推 mrape:超推他的泡菜炒合粉~好Q! 122.116.61.20 01/04 00:58
餐廳名稱：山西刀削麵之家
店家資訊
地址：台北市敦化南路一段190巷21號
電話：02-27769889
推薦：雞肉餡餅
價位：約為70~160之間
東區有一條小巷子內，充滿了台北的美食，幾乎只要是美食的雜誌，想必都已經把這
一帶採訪到爛掉了吧！不過自已吃過的東西才比較有踏實感，這一次介紹的是比較平民消
費的美食餐廳「山西刀削麵之家」店面在「茶水灘」的一旁。
進了餐聽的第一個印象比較像是港式飲茶店的擺設，在差不多一個籃球場的空間之
中，擺設滿了四個人座的小桌子，往裡面一走，還有幾張合菜試的大桌。簡單的桌子和椅
子有別於一般外面的餐廳都是定死在地面的，它更像是流水席一般，大多是可移動的，換
言之，人多的時候很輕易的就可以併桌，但整體的空間感就如一開始說的它擺滿了全場，
所以場面上看起來是稍為擠了點。
點餐式的菜單，內容相當豐富，各式麵類，都為刀削麵！做裡面一點的客人可以從
外面就看見師父削麵落水的樣子，也有燒賣及餡餅，更有鍋貼及小籠包！菜色的選擇是相
當豐盛的，價位上約落在70~160之間，以一個學生來說還算可以負擔的起，不算是會令人
大失血的價位，而70元的食物份量絕對都是料好實在，至少對我來說我點完後，吃得可飽
了XD
接下來介紹我們點的美食內容，首先是我個人點的主餐，因為窮到快被鬼抓去賣了，
所以點的是低價位的雞肉餡餅，要價80元。其實一開始的時候很怕吃不飽，所以已經先有
心理建設是要吃兩份了，不過當上菜後看見那份量，可就不在擔心了。一個餡餅他將其等
切了幾份，每一份從側邊看都可以看到厚實飽滿的雞肉，每一口都能填滿我的口，咬下去
的口感外皮的部份很軟Q，但咬下去時用韌性十足，但不會咬不斷，餡皮內他們還有一點
甜甜的醬汁，品嚐起來跟餅皮就像是天生一對般的超Mach的，就好像是北京烤鴨的醬汁一
樣，裡面還有一個香香脆脆的小黃瓜，咬下去舌一挺，「喀卡」一聲清脆的分成兩段，雞
肉的部份除了厚實外，雖然沒什麼肉汁，吃起來應該是雞胸肉那一塊，但一樣咬起來一點
也不費力，整體而言不油，而且味道很合，小黃瓜讓整體而言爽口起來餅皮跟佐料則是令
口感加了不少分。
接著是小籠包的部份，看起來是油膩了點，因為皮薄的關係，紮實的肉餡出的肉汁
使得小籠包的外表就像是夏日午後少女的襯杉呀，清晰又帶有點矇矓 XDDDDDD但是當用筷
子夾起它的時候不用擔心是否力度過大，而令肉汁外流，品嚐不到那鮮美的湯，餡皮的韌
度足以承受筷子的使力，放在湯匙上稍一用力，就可以解開他外在的束縛，看見他最原始
的內在，而它流出來的汁液，在一口吃下後，也可以感受到他的美味。
最後一道是他的鍋貼，算是我比較不推的一道吧，他太油膩之外，他的皮也跟上面
的小籠包一樣甚至是更薄，一夾就斷，裡面的肉雖然是多，但是吃起來就比較乾。加上鍋
貼與鍋貼之間兩者永不分離的決心，當我們想用力的分開他們時，其中之一必定跟我們撕
破臉，這樣的愛情或是友情，相當令人動容不是嗎((默
整體而言覺得是間不錯的吃的店，值得再來一次，但是吃的部份我想餡餅還會再點
，其他的部份對我來說都稍嫌油膩了些，雖然現場有供清茶但還是不足。不過以這樣的食
物內容及價位，我想在經過東區時想填飽肚子絕對是一個不錯的選擇。
網誌圖文版：http://nightelfs308.pixnet.net/blog/post/22785758
老實說圖不多，又拍得很差！XD 所以.......如果肯點的話，我感謝妳XD
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