餐廳名稱：老四川巴蜀麻辣燙
消費時間：2011年/12月
地址：台北市大安區光復南路280巷37號
電話：02-27781112
營業時間：AM11:30~PM10:00
官網：http://www.oldsichuan.com.tw/sapor.html
圖多好讀網誌版（無音樂）：http://ysl11.pixnet.net/blog/post/11948769
這天是2011年最後一天
當初在決定要吃哪一家時，找了許多家走路即可看到101煙火的店家
後來想到我生日時，曾經在新竹的竹北店吃過老四川，因此就立刻決定來老四川囉！
聽許多人說，老四川的電話很難打，不過我這次打的倒是很順利耶！
一下子就接通了！
一開始先訂了六位的位置，不過後來到了跨年當天，朋友們都紛紛出走
最後只剩老班底三人組出動
老四川在我們用餐的當天下午有打過電話來作最後的確認
其實我蠻喜歡這種方式的，除了他們自己可以掌握桌數人數以外，也很讓客人放心
不會到了現場才發現，當初的預約電話白打這樣
一入座後，服務生便幫我們上了小菜，有涼拌黃瓜以及川味涼粉
還有裝在很有份量鑄鐵壺裡頭的八寶茶
涼拌黃瓜就是一般會吃到的黃瓜囉
川味涼粉看起來紅通通的很辣，不過吃起來還可以忍受，不會變成香腸嘴
酸麻辣的層次分明，加上涼粉Ｑ彈有勁，老四川這道涼粉表現得不錯
八寶茶有加入些菊花，枸杞等等，喝完口齒清香，也可解油膩
朋友們和我都很喜歡老四川的八寶茶！
我們點的是老四川的鴛鴦鍋，其中的白湯是養生白味鍋
由雞骨架，猪大骨，洋葱，蔬菜熬煮而成
起鍋時，再加入適量的蒜及養生中葯材湯混合
四川麻辣鍋是由燈籠辣椒本身的香辣氣味，和麻椒的麻味煮成
麻辣鍋上面的紅油都是植物油炒生薑、蒜頭、葱、燈籠椒、麻椒
白湯中的蒜片給的很多，但喝起來倒是沒有過多的蒜味
把食材放在白湯中煮過後，吃起來口味特別鮮甜
麻辣湯中有鴨血跟豆腐，服務生也勤快的經常補充
鴨血蠻大塊的，也沒有澀口感，咬下去會有湯汁流出，挺入味的
相較之下，豆腐的表現就普普
我們沒有點很多東西，畢竟才三個人
本來是想點兩盤肉，但服務生說肉的份量不少，建議先點一盤看看
後來看看，我們三個人的胃確實是不需要再點第二盤
我們點的是精選五花牛肉 ＄250
雖然是牛肉中最便宜的，但是口感鮮甜，肉質也新鮮
我們還點了滷水拼盤，有滷水牛肚，滷水大腸頭，滷水牛筋 ＄420
我和劉姓友人都特別愛吃大腸頭，這道也特別對我們的味！
吃完還很有衝動想再點一盤
愛吃這種料理的朋友們一定不能錯過老四川這一道
這道大腸頭不要煮太久，可以問一下服務生大概要多少時間
這樣吃起來的口感會很Ｑ很剛好哦
倒是牛筋需要多一點時間，所以可以早點下
煮久一點會有入口即化的感受哦
油條的部分，經過友人的提醒，才知道原來不是壓在鍋子裡放到天荒地老
可以讓它浮在湯上二三十秒，這時候吃起來就是一邊脆 一邊吸飽湯汁的雙層口感囉！
或是也可以把它全部壓下去，同樣也是放個二三十秒夾起
同樣也會呈現出來外酥內軟的口感
老四川的服務態度非常好，加湯底加茶水都很積極主動
也主動詢問我們是否需打包，今天用餐滿不滿意等等
我們用餐途中有問題也是很樂意回答
另外環境部分也很整潔乾淨，完全不會有鍋店那種黏膩感
讓人感覺非常自在舒服的一家店
食材也是新鮮好吃，除了我剛剛介紹的那些之外
上次我生日時吃過老四川自製的手工丸子以及漿類（魚漿花枝漿等等）
也都非常推薦！！
（上次七個人，這次三個人，所以能點的東西就有限了）
另外上次還有點老四川的烏梅汁，怕太辣又想嘗試吃辣的人可以點來喝
上次我們叫了好幾壺，實在是太好喝了
（但聽說酸梅汁就不怎麼樣了 不過我自己是沒喝過啦）
我們這餐吃下來大概一人花了四百多塊
本來以為三個人吃會吃不到什麼又很貴
這樣看起來似乎還可以接受 吃完還是很滿足地離開
所以人少也是可以不用害怕的去老四川吃看看哦！
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