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之前在網路上拜讀幾位美食大家的食記，看到他們一致推崇MOE燃燒肉。
愛吃牛肉的我知道他們以提供頂級牛肉出名，自然不能不去嚐嚐。
到的時候約莫六點，日籍的老闆替我們帶了位。
開始點菜，他很親切地解釋各部位的特色以及如何製作。
我很喜歡這樣的解說，因為從此處就能看出料理人對於自己事業的用心。
一位用心的料理人一定能對自己的產品娓娓道來。
《水蜜桃柳橙‧水蜜桃蘇打》
這是餐前先上的調酒飲料，在用餐前他們都會先循位您是否要點飲料。
基本上兩杯都是以水蜜桃風味的香甜酒去做調配，一個加的是柳橙汁，另個是蘇打水。
個人覺得柳橙比較好喝，比較壓得過酒的澀味 (我不會喝酒啊 :p)
《松阪豬肉》
這松阪豬切很大方，不會像別加燒肉薄薄的一片，用海鹽、胡椒鮮醃過。
它烤起來是很厚實的一片豬肉，裹著光亮的油脂。
放入口中一嚼...噢！它肉那彈牙的咬勁可以用「脆」來形容啊！
絕對不是任何豬肉可以比擬的！非常好吃！
《健康雞肉》
這道雞肉也事先以海鹽、胡椒醃漬過。
烤起來表皮金黃酥脆，內層鮮嫩愈滴。
一樣是美味好吃！
由左至右：和牛後腹肉、和牛橫隔膜、和牛翼板牛排》
MOE燃最為人稱道的就是它的牛肉，據說是因為老闆使用的澳洲A9級的和牛肉。
讓我簡短地位各位介紹一下和牛的等級：
和牛是日本種牛，早期只在日本內地養殖，後來與澳洲簽訂畜牧條約，才出現澳洲和牛。
由於澳洲畜養空間大，因此近年來和牛產量早已勝出日本和牛。
日本和牛共分成ABC三個層級，其中又各自有1~5的等級數，最高級的莫過於A5級和牛。
但礙於法律，台灣目前是無法從日本進口牛肉的，市面上宣稱是日本牛肉不是假的，就是
走私的；澳洲當初是從日本引進和牛種，也遵從日本養殖法，
現在已可養出和日本不相上下的和牛。而澳洲的和牛等級則分成4~12，
其中只有4~9級的肉可以賣給非日本國家。其餘10~12級的和牛通通必須銷回日本。
也就是說A9級的和牛是台灣在合法範圍內所能吃到最頂級的和牛了！而MOE燃就是用A9的
和牛！
和牛後腹肉：
當初送上來時，我光是看它就已經陶醉不已。
它那粉紅的肉色，如高貴大理石般的油花紋路，真的是美麗至極！
烤完吃下口，豐富的油脂可以說是瞬間爆出啊！
頂級和牛的油脂果然不是蓋的！非常甘甜！
不過不喜歡油脂的朋友們可就別點這道囉~因為它真的很油。
和牛橫隔膜：
這是我第一次吃橫隔膜，它真的很特別。
特殊之處在於它的口感─既有嚼勁，卻又滑嫩無比。
是一種沒吃過無法了解的奇妙口感，值得一試。
和牛翼板牛排：
這翼板牛排真可謂絕品！
牛肉肉質細嫩先不說，它的肉汁與油脂混合後，在口中散逸的醇味實在令人癡迷！
那是任何、任何存在於這世上的美食都無法相提論的美味！
就算是之前介紹的美國PRIME級牛肉出現在它面前，也毫無勝算。
真的很棒...！
總歸來說，這家店提供的絕對是一流的食材。
雖說看起來份量不多，卻因為刀工切得厚實所以更添飽足感。
服務方面也很棒，工作人員都會幫你處理食材以及烤肉；態度也很親切。
是家非常出色的單點燒肉店，價格不低就是了。
若有機會，請務必試試！
店名：MOE燃炭火燒肉
地址：台北市光復南路116巷24號1樓
電話：02-2731-1750
營業時間：17：00~23：00
評分：頂級食材、頂級服務99分！
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