推 sux0116:照片拍得真好! 很吸引人140.113.138.219 07/31 09:29
食慾大開圖文版：http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5380151
上次已介紹過廚藝雅集~
這禮拜就廢話不多說~直接切入主題吧！
《風乾蕃茄牛肉薄片》
這道是義大利很經典的開胃品─義式生牛肉。
Roger老師將新鮮番茄去皮去籽後，灑上香料及海鹽去烘烤，完成香氣十足的乾蕃茄~
配上各種素材：洋蔥、西芹葉、萊姆皮絲、帕馬森起士。
將新鮮的牛菲力表面煎上色，切成薄片後搭配以上配料~便完成了這道的開胃品。
可以嚐到牛肉的甜、配上帕馬森起士的濃郁和洋蔥的辛辣，味覺層次豐富、有趣。
《燻鮭魚塔青豆冷湯》
這道湯品對我來說是雷...
上面的燻鮭魚塔很好吃~
是將燻鮭魚切成丁，混以酸奶、蝦夷蔥、茴香，放在酥脆的麵包上。
但湯的本身...是用燙過的青豆加上生的青椒、小黃瓜、洋蔥、羅勒進果汁機攪打...
喝起來菜味太重...又有點辣辣的，配上燻鮭魚喝是還不錯~
就像老師說的：「有圓融的味道。」
但燻鮭魚太少...根本不夠配啊...湯太多...
《托斯卡尼燉豆釀義大利香腸襯明蝦》
這道是我今日最喜愛的一道！
用白腰豆去和白酒、高湯、義大利香腸煮到軟，帶吸收所有菁華後~
配上義大利香腸和現煎的新鮮明蝦~
白腰豆燉得不至於軟爛，飽滿多汁~
義大利香腸我是第一次吃~充滿香料的辛香辣~頗迷人的滋味
明蝦的美味相信就不用多著墨了~~用白酒微煎過，噢！
《甜酒軟糕》
菜單英文是寫Tiramisu，也就是所謂提拉米蘇~
不過我看到這到時我心都涼了...
因為我吃咖啡製品輕則頭暈，重則嘔吐，是個完全不能碰咖啡的人...
為了不糟蹋老師的心血，我還是吃了...
手指餅乾用咖啡和咖啡酒泡濕過 (這對我簡直是雙重打擊)
提拉米蘇的奶油層，老師以創意手法加入吉利丁使之便成果凍，切成麵條狀~
上層放上一球用咖啡和咖啡酒做成的咖啡sorbert。
如果是喜愛咖啡的人，這道應該會是個非常好的甜點~
因為入口便嚐到濃濃的咖啡香啊 @@
很有創意的甜品就是了~
店名：廚藝雅集
地址：台北市天母忠誠路二段170號2樓
電話：02-2876-7167
營業時間：課程時間
評分：Not for me 的 89分
網站：http://www.cookingstudio.com.tw/
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