食慾大開圖文版：http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5390594
這次是給Roger老師上課，做的是義大利菜系的料理。
好不好吃？這還用說。當然很棒囉！
《檸檬酸豆醬釀香草魚》
這盤真的運用了最新鮮的食材、最簡單的方法，帶出最迷人的滋味。
將沙西米級的鮭魚和紅鉗表面裹上一層切碎的香料 (蒔蘿、百里香、巴西里)。
微煎上色後，魚肉在底下鋪以茴香頭、生菜。
淋上特級橄欖油、酸豆、檸檬汁調成的醬汁後，便完成。
鮭魚的美味，我就不多費心思描述了。
與熟的鮭魚不同，半生熟的鮭魚更帶著一份魚肉的甜味在裡面，
與其香濃的油脂一起在嘴中化開。
配著海鮮天生的絕配茴香頭一併食用，韻味繚繞舌尖許久，令人傾心。
紅鉗在味覺上就不像鮭魚嚐起來如此厚重。
入口是很輕盈的清香，不時出現滿飽陽光的橄欖油醇味。
非常之棒！
《奶油蘆筍湯佐牛肉野菇餃》
這道湯品的味道直到事過快一個月的今天我依然記得。
用Elle&Vire的奶油事先炒過蘆筍、洋蔥碎，再來把雞高湯和它打勻，熬煮後便完成。
至於牛肉餃，上頭除了有蘆筍、蕃茄以外，還有牛菌菇...那真是最棒的佐料了。
牛菌菇價格之昂貴不在話下，通常一公斤要價上千元。
為什麼這麼貴？你嚐到它味道就知道。
單純而產生的那種方醇，彷彿像是與雞高湯精燉幾十小時般，
讓人不經懷疑那一朵小香菇究竟怎能有如此美味。
喝下去的每一口湯裡都帶著蘆筍的清香和奶油的濃醇。
這絕對是我目前喝過最棒的一道湯品！
《紅花番茄燉海鮮》
這道燉海鮮是用魚高湯、番茄、番紅花當基底作成醬汁去燴海鮮。
海鮮則是選用新鮮大干貝、明蝦、淡菜以及蛤蠣。
要做得好吃的秘訣是先將海鮮微煎至半熟，將其取出，留下鍋內湯汁做醬汁。
待醬汁完成後，在把海鮮放回鍋內微溫便可。
完成後老師淋上了白松露油，配著番紅花的茄汁一起享用海鮮。
Excellent!
《熱巧克力布丁襯香草冰淇淋》
這道正中紅心！令我無法招架...巧克力...
雖然老師嘴巴上說他是第一次做，但還是不用謙虛了吧，實在好吃。
與其說是布丁，舒服雷還比較貼切。
巧克力布丁灑上糖粉後，配著覆盆子果泥、香草冰淇淋一起享用。
喔...冰涼的香草冰淇淋在嘴中和熱呼呼的巧克力一起融化。
不只是它們，連你的心都一起跟著化了。
好個甜點！
店名：廚藝雅集
地址：台北市天母忠誠路二段170號2樓
電話：02-2876-7167
營業時間：課程時間
評分：絕品四劍客99分！
網站：http://www.cookingstudio.com.tw/
--
歡迎蒞臨《巧克力&美食‧畬樂天地》 http://www.wretch.cc/blog/oldaaron
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.173.70.250
※ oldaaron:轉錄至看板 BigShiLin 09/02 17:42