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首先，在此感謝大方的朋友給了我這次品嚐蛋糕的機會，讓我嚐到了
很不一樣的熔岩蛋糕，真的非常感謝！今天要來介紹的便是VALRHONA
推出的熔岩蛋糕系列之─百香果巧克力熔岩蛋糕。
說到熔岩蛋糕，其實市面上有許多店家都有販賣，內餡的ganache
就先不說，他們的蛋糕外層往往不是偏乾硬，便是偏鬆軟的口感。
VALRHONA這款蛋糕最令我欣賞的地方便是它多層次而漸進的口感。
外層烤得酥脆，由內而逐漸變軟，直到中心的熔岩餡。蛋糕每個層
次的熟度不同，不只提供多變化的口感，也讓蛋糕本身的味道豐富
而不單調。
以百香果為主味調和，蛋糕伴著熔岩狀內餡入口，首先馬上嚐到百香
果的果酸。果酸因為甜度的搭配，勁道不像一般人印象中強烈，反而
是非常溫醇、舒服的水果香酸，在尾韻處百香味獨特的氣息才隱隱出
現。爾後整體味覺便逐步傾向巧克力的可可原味。甜與苦交織出令人
忘返的美好滋味。
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