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作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 阿婆麵（有很讚的辣椒）
時間: Tue May 17 23:21:37 2011
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店名：阿婆麵
地址：台中東區樂業國小斜對面
價位範圍(每人)：５０元應該能吃飽。
消費時間：１００年４月
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好讀圖文網誌版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/26960503
從前的兩個竹簍，一個裝麵、一個裝湯，阿婆老的走不動了只好坐在後頭看著客
人吃著自家的麵條來來去去，那些記憶隨著時間的變遷已經換成了嶄新的攤位，
這家阿婆麵，我們一吃就是三代。
雖然叫做阿婆麵，但我都喜歡稱它為美玉的麵。聽我媽媽說，他們小時候就開始
吃美玉的麵了。那時候太早美玉都還沒出來賣，所以就會在他們的廚房裡吃麵，
吃完麵以後直接走到對面上學。輪到我們以後，麵還是一樣好吃，只是美玉已經
老的無法站在前面為大家添湯夾麵，但早上的第一桶麵，比較粗的，還是她們家
自己煮出來的喔，其餘的就是直接跟麵店叫貨。
美玉的麵，只有淋上一點豬油、油蔥炒韭菜頭和蝦皮所做成的油蔥酥還有醬油，
就變成了好吃的麵。尤其一定要再加上一大匙自製的辣椒，真的堪稱是絕品！
這就是我買來吃的樣子，光聞到香味就會引人流口水了。完全不用肉燥，就靠著
油蔥和豬油提味。拌勻後的乾麵，我一邊拍照一邊吞口水。麵條巴著油蔥囌嚕囌
嚕的一口就滑進喉嚨，有油蔥的香氣、一點點辣椒的嗆，光是這樣就香的不得了，
麵條超有彈性，越嚼越有味道。看似簡單的乾麵，卻大大的滿足了味蕾。色、香
、辣、滑樣樣俱全哪。
還有這個湯，是用豬骨下去熬的喔。夏天以筍子為底、可以加各種的料，油豆腐
還是丸子等等；冬天則是以菜頭當底，兩個季節的湯頭都美味的不得了，而且重點
是麵加湯這樣才３５元，一整個飽阿。
已經很久沒看見美玉了，不知道阿婆是否安好呢？喜歡吃麵食的人，建議早點去，
才能吃到美味的粗麵條阿。
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告訴自己，要微笑的度過每一天。
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