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作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 隱身於山中的美食－仙塘跡
時間: Tue Aug 30 23:03:16 2011
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店名：仙塘跡
地址：台中市石岡區萬仙街仙塘坪巷３號
電話：０４－２５８２３０２３（建議先訂位）
消費時間：１００年５月
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好讀圖文網誌版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/27328566
和自然景觀互相依恃著，美味的食物，美好的景色，讓視覺和味覺擁有雙重、加倍
的感動。上山的路就這麼一小條，可以停車的位置也恰恰好而已，居然還要停在斜
坡上，生意是有多好！門口旁還有許多人販賣著現採的蔬菜、醃漬的桃子李子等等。
綠色植物和木造建築永遠是如此的絕配。分不清有幾棟建築，只知道每一間裡頭都
擠滿了人。沒訂位的我們，要是沒有一位熟門路的老大哥，今天恐怕就沒有口福啦！
這裡應該是景色最好的地方了，不過除了這邊，洗手間裡能看見的ｖｉｅｗ才是一
級棒阿。路途有一點遙遠，來到這邊我們大家都餓暈了。不過還好餐廳的手腳夠快
，就算人潮很洶湧，東西一下子就都上桌囉。
聽說是這邊的招牌菜，燜筍，一口咬下真是驚為天人，這也太好吃了吧。竹筍切的
超大塊，但是很又嫩又脆，筍子的鮮甜完全被提引出來，湯汁也超清爽的，很開胃
哪。因為來的季節不對，沒有招牌紅麵燜鴨，一整個扼腕，不過這雞肉也很讚。我
完全沒有沾醬汁，就單純的吃著肉，咬下去肉汁豐富，肉質嫩中帶韌，好好吃。仙
塘跡的白飯可免費取用，而且又是番薯飯，這群大男生每個人都狼吞虎嚥的，尤其
這些菜都超正，白飯當然一口接著一口拼命下肚阿。
桂筍封肉，看這個架勢，不用說，豬肉滷得剛剛好、桂筍不苦不澀，醬油完全帶出
了鮮甜，因為這鍋，大家又多扒了幾口飯。失焦的客家小炒，今天點的菜都超下飯
的阿。裡頭的每個食材都超入味，豆干帶點酥的外皮很讚，魷魚腳很有彈性，一點
點辣讓這道菜更美味了呢。紅燒茄子，香氣衝鼻，茄子吸飽了滿滿的湯汁，軟而不
爛；這醬汁也是配飯的好物。
圓鱈魚頭酸菜鍋，上桌時還沒滾，慢慢加熱的同時，酸菜慢慢散發出特殊的香味，
我們都在等待，等待炸過的魚頭香氣融入湯裡，等待酸菜熬出整鍋湯的風味。酸筍
空心菜，很簡單卻讓人難以忘懷的一道菜，大火炒過的空心菜飽留著脆度和清甜，
切絲的酸筍更帶出了青菜美味的程度呢。
拍糊的四季肥腸。這兩種菜加在一起怎麼會這麼搭？稍微過油的四季豆配上炸的酥
脆的肥腸，超級完美的，會讓人一口接著一口，完全停不下手。看似紅艷的辣椒一
點也不辣，而且這樣的配色看起來就很吸引人阿。三杯豆腐，稍微煎過的豆腐所有
角都變的圓滑，酥嚕一聲就吞下肚，豆腐酥中帶軟，加上三杯的口味，好好吃喔。
已經煮滾好的湯，酸菜的氣味非常濃厚，中和了魚頭可能帶來的油膩感，底下還有
入味的粉絲，這塊油豆腐也吸飽了湯汁，湯清澈且鮮甜，可以說是濃郁。乾煎豬肝
，我第一次吃到如此厚切的豬肝，烏漆嘛黑的顏色完全不吸引人。一口咬下才知道
大有來頭，媽呀，也太讓人驚奇了吧！只是煎過的豬肝怎麼會這麼好吃？濃濃的醬
油香，不會死鹹，而且完全不會硬，熟度控制得恰恰好，外頭有點酥，裡頭是嫩的，
可以說是豬肝排來著，是吃過就很難忘的一道菜。
今天這頓飯吃下來，身上的油可能又多了幾公斤，不過美食當前，有誰能不受誘惑
呢？從帶我們來用餐的大哥和老闆娘的口中才知道，原來又見一炊煙（＜－點我）
是他們的姐妹店，只不過風格走向都不同，但美景和美食是一定有的。吃得好撐，
但沒有時間能到處逛逛繞繞，下一次，想帶家人來這兒有風吹拂、美景環抱著的仙
塘跡，品嘗這一道道好吃得不得了的菜餚。
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告訴自己，要微笑的度過每一天。
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