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作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 華川宴 麻辣火鍋
時間: Thu Aug 25 22:11:19 2011
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店名：華川宴 麻辣火鍋
地址：台中市沙鹿區光華路２７６號
電話：０４－２６６５５２６０
官網：http://www.hua-chuan-yan.com/
消費日期：１００年５月
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好讀圖文網誌版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/27304292
很難得遇見愛吃麻辣鍋的同好，這家華川宴可是在他口中足以媲美鼎王的可怕傢伙，
說什麼也要來吃一下。
從門到餐廳內的所有裝潢，都充滿了濃濃的中國味，店內很安靜，或許是還沒到用餐
時間。印上店名的餐具。
還沒點菜之前，服務人員會先上一盤蝦餅，蝦餅很脆、口中全都是蝦的香味，而且完
全沒有油味。大家一塊接著一塊，很快就盤底朝天了。
速速地點完菜以後大家全都擠在沾醬區，喔，現在才發現原來有沾醬寶典呢！有適合
紅湯的醬，也有是和白湯的醬，但隨時都可以依自己的口味調整。
回到座位時，我們的鴛鴦麻辣鍋已經上囉！
浮在上面的辣油和花椒看起來頗驚人的，不過沒關係，對於有練過的我們，嚇不倒我
們滴。 另一邊是一般高湯鍋，蔬菜放了很多、種類也不少，很豐盛。特別拍這張的
理由是湯匙放置的地方要對著鍋底的腳（鼎腳），這樣湯匙才不會熱得沒辦法拿來舀
湯喔。
老油條，不知道是誰發現把油條丟進麻辣鍋裡，真是太神了！大家體諒不吃牛肉得我
，今天都點了其他肉類，真是太感動了！鍋底的麻辣豆腐，很期待它們下鍋後的味道
呢。麻辣鴨血，看到滑嫩的鴨血，精神都振奮起來了。切成三角型的米血糕，這還是
我第一次在麻辣火鍋裡頭加這個呢。這是我極力要點的寧波年糕，沒辦法，太愛那種
ＱＱ有彈性的口感了。說好的明天見－金針菇。很會吸湯汁的菇類，不過份量有點少
。雞肉，沒辦法，少了牛肉以後，只好每種肉類都來一盤。白菜，這不知道是誰點的
，白菜吸過麻辣湯汁以後的恐怖程度是難以想像的。有超級油花的五花肉，看起來油
亮油亮的，很肥美ㄋㄟ。綜合丸子，一半是福州丸子、另一半是手作川丸子。終於把
點的菜幾乎都介紹完，涮吧、燙吧、吃吧！
先來個涮羊肉，現在看到照片才發現原來我們還點了綜合養生菇。羊肉大概涮個九分
熟，肉質呈現粉紅色時就能夠吃了，完全不沾醬吃時，流淌在肉上的湯汁，加上融入
肉裡那些美味的肉汁，讓肉吃起來很讚！
華川宴的湯頭不重鹹，但花椒下得頗重，我難得會喝麻辣火鍋的湯頭，濃而不濁的湯
頭會讓人想再喝一口。鴨血和麻辣豆腐都飽滿著湯汁，裡頭的孔洞都乖乖的吸附著好
喝的湯；年糕超有彈性，但吃起來不黏牙！菇類、青菜類都是愛吸辣油的壞東西，加
上花椒的刺激，甜味更加明顯。
通常吃麻辣果鍋我都很少點雞肉，但今天得雞肉並沒有讓人失望，肉質煮起來不會乾
乾硬硬的。我最喜歡的涮羊肉，這些男生體貼我，一直不停餵我吃肉，我也吃得好開
心。這是我第一次吃麻辣鍋涮老油條，一整個驚為天人阿。ＹＣ同學用他熟練的手幫
我燙了一下老油條，完全憑經驗和感覺，在心中讀了秒以後，馬上起鍋，表皮微軟，
帶著酥度，一咬下油條炸過的香氣加上麻辣湯汁，吼～人間美味啦！
吃火鍋就是要多人一起吃才歡樂！大家一起吸嚕呼嚕的吃著、聊著，每個人的臉都紅
通通的、嘴也都腫了！哈哈！差不多用餐完畢以後，服務人員會幫大家上一人一份的
黑糖凍，和一顆涼糖。黑糖凍就算不加奶油球也很好吃，冰冰涼涼的，剛剛好平撫了
剛剛會辣麻的舌頭和味覺，飯後來顆涼糖，也可以去去油膩感喔。
安靜的華川宴從只有我們一桌到整間店都坐了人，氣氛越來越熱絡，但因為餐廳位置
都有區隔，不怕自己的大嗓門嚇到別人。華川宴的湯頭我滿喜歡，雖然常常會喝到花
椒 ，但湯純厚味濃，還不錯。對我們這些嗜辣的人來說，為了配合其他人，總覺得
不夠辣阿！服務人員也都滿貼心服務，加湯的動作也都很勤快，餐廳冷氣也夠強，我
們越吃越ＨＩＧＨ，還約好了下次要再來吃呢！
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