餐廳名稱：藝奇 新日本料理
消費時間：９９年/１０月
地址：台中市大墩路５１４號２Ｆ(大墩１１街口‧家樂福對面)
電話：０４－２３２０－００３０
每人平均價位：６８０＋１０％
官網：http://www.ikki.com.tw/
圖文網誌版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/25758188
以下複製網誌：
由濃厚的黑色和鮮明的紅色妝點出屬於東方的色彩，這是走進藝奇裡，第一眼的
感覺。每一桌幾乎都只有一盞燈，帶來一點點的神秘感。藝奇的菜單，大大的紅
色，很難不吸引目光。
王品集團旗下日本料理的店，有ｉｋｋｉ和藝奇，ｉｋｋｉ是懷石創作料理，屬
較高的價位；而藝奇則是新日本料理，為中等價位，標榜「玩味＋創意× 食藝」。
以日本料理為基礎，加入西方創意的調味手法，創造不同於以往的新日本料理，
以一套定價ＮＴ６８０＋１０％的價位，還滿令人期待。
點好菜以後就可以開始品嘗在桌上已經加熱一段時間的湯物－海鮮土瓶蒸。
打開蓋子時要小心燙手。這是加閃光燈拍的，裡頭的燈光真的很昏暗。裡頭可以清
楚地看見有蛤、蝦子，和魚肉。倒湯的同時，柴魚的香味直衝而來。盤子是專門放
置湯裡的食物。吸收了湯汁的各種食材，除新鮮外都飽實了高湯的美味；柴魚昆布
高湯維持著熱度，喝得出紮實的海味。可以一直續湯，我們全都不停地加湯，因為
好喝又回甘，身體都舒活起來了。
先付－三選一。鮮果彩蔬沙拉。先付在日本料理中是指在正式料理前先上的清淡食
物，也屬於前菜（參考奇摩知識＋）。感覺真得五彩繽紛。除了蔬菜、水果和雞絲
外還淋上油醋和百香果醬組合的醬汁。水果和蔬菜都給得很大方，醬汁似乎沒有拌
均勻，還是可以吃出兩種不同的味道，蔬菜清脆可口，水果新鮮多汁，加上只川燙
過的雞肉，是一道爽口的沙拉。
刺身／煮物，三選一。刺身故名思義就是生魚片，煮物是不能生食的蔬菜或乾貨之
燴煮(參考奇摩知識＋）。我選的是醬燒明蝦。澎湖絲瓜上面鋪著兩隻大明蝦，光
是視覺和香氣，就快讓人忍不住想要大快朵頤。 剝好的明蝦，看看這紮實的肉，
超有嚼勁，可能有些人不喜歡，可是我好喜歡這樣的彈性哪。醬汁有濃濃的海味加
上蒜味，沾著蝦子吃真是一極棒，至於絲瓜，我不敢吃，所以就讓給娘了。
小品，二選一。我的是松露海鮮玉子蒸。原來這漂亮的黃色，原來是用南瓜濃湯做
基底，再加上雞蛋，還有松露所製成的啦！把它攪拌攪拌以後，變濃稠了。不敢吃
軟軟東西的我，只好硬著頭皮上了。沒有我想像中可怕的味道，取而代之的是濃濃
的香甜味，一口一口，既滑順又綿密，香味一直溢出來。至於那一根炸的酥脆的應
該是牛蒡，咬起來喀滋喀滋的。
土土的銀鱈葡萄柚，她一整個讚不絕口阿。銀鱈用炸的，外皮不會扎人，葡萄柚超
甜。
冰鑽－芒果冰鑽。顧名思義就是芒果冰沙，冰冰涼涼的滑入喉嚨，感覺好舒暢。
強肴，七選一，也就是主菜。我選擇醬燒羊小排。羊排肉質很嫩，大約是七分至八
分熟的狀態，上面有炸過的蒜末，加上醬汁，肉汁整個超豐富阿。用手拿起羊排大
口大口的啃，別有一番趣味。旁邊有馬鈴薯沙拉，充滿了蒜味，目前在外面，還沒
有吃過比娘做得更好吃的馬鈴薯沙拉。醃漬過的南瓜片，酸酸甜甜的，讓羊排吃起
來不會油膩。
來看看ＮＩ的牛排吧！牛肉顏色看起來很漂亮呢，也有油花。不過這只是肉盤和配
菜還有沾料而以喔。烤過的岩板上桌以後，服務人員會鋪上料理紙，避免沾黏。第
一面差不多三十秒以後就能翻面。翻面後的牛肉，吼，感覺很好吃耶。雖然眼巴巴
地望著別人的牛肉流口水，但我的羊排也很讚啦！
土土的雞肉朴葉燒，是去骨的雞腿。一樣放在石板上烤著，雞腿肉加上特調的燒烤
醬，份量還滿多的。雞肉吃起來的感覺就像是把大大的雞腿壓縮成捲狀，肉質很紮
實，肉汁鮮甜，美味一下子就融化在嘴裡。
食事（飯麵類），三選一。鮭魚季飯，晶瑩的白飯上鋪滿了鮭魚肉、鮭魚卵，灑上
蔥花，香味四溢。米飯本身就有香氣，似乎是用高湯悶炊出來的，帶著光澤。和鮭
魚碎肉拌勻後，香氣逼人，口水直流。米飯偏軟，感覺比較濕，味道調製得剛剛好
，不鹹不膩，相當好吃。
甘果物，三選一。我的是時旬鮮果，擺盤很可愛。有葡萄、哈密瓜、火龍果和西瓜。
每個水果都站得好好的，因為底部切平了。水果很甜，由其是那個西瓜，我想我還
可以再吃一塊。
飲料，六選一，我的冰水果茶。飲料方面沒有太突出的表現，茶有點澀，水果有點
少。接著是重頭戲喔，因為ＮＩ和土土生日，所以服務人員送上了兩塊蛋糕，唱了
生日快樂歌，分別有正版、英文版和兩隻老虎的快歌版，一整個熱情如火阿
王品旗下的每間餐廳無論是服務方面或者吃的方面都有一定的水準，藝奇打的是新
日本料裡的招牌，我覺得跟陶板屋的感覺有點像，但在我心裡面，藝奇略勝一籌。
在台中很少見的二樓餐廳，大家可以來試試看，這還是我們第二次訂位才訂到的，
但燈光真的偏暗，或許是因為在這樣的燈之下，食物看起來會更加美味的關係。
哥下次回來不知道又是什麼時候了，看著照片裡面的溫煦的氣氛，大家的笑顏，那
種每一個人都在笑的感覺，好幸福。
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