餐廳名稱：台中 全國大飯店 全壽樓
消費時間：2010年/8月
地址：台中市台中港路一段257號
電話：04－23213111#3381
平均價位：假日為688+10%
推薦菜色：ＸＯ醬百花油條
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以下複製網誌：
全壽樓位於全國大飯店地下樓。今天選用的茶是鐵觀音。
全壽樓的港式飲茶是採自助式用餐，除了現場自助式的餐點外，ＭＥＮＵ上的
菜色也都可以點。不過主廚推薦菜色，只能點一次喔。我們預約的時間是十一
點半，此時餐廳還滿空曠，才過不到半個鐘頭，居然就坐滿了人。
先來繞一下自助式這邊的菜色吧！在我們坐位旁邊的幾乎都是冷食。以海鮮和
涼拌肉類為主。那個芥蘭真是一級棒，旁邊有醬汁可以自己加，幾乎是一束一
束的(太大了)。熟食區則還未填滿所有的菜坑，可能是因為我們來的時間比較早。
也有炒米粉，看起來挺美味。另外有水果，飲料則是冰沙及熱咖啡、紅茶。蛋糕
很小一塊，但有幾種口味可以選擇。結果忘記照甜湯。
泡菜醃得超好吃，是紅白蘿蔔加上小黃瓜，涼涼酸酸的，很開胃。海鮮串燒淋
上黑胡椒醬汁，一整個太正點，我吃了好多串。盤子上面有個不起眼的小羊排，
名稱應該是極汁羊排，超級好吃的，肉又嫩又鮮，完全沒有腥味，咬下去全都
是肉汁，骨頭和肉也很容易分開。這個羊排一出，馬上就被搶光了。蝦子，一
點點的紹興酒味把蝦子整個鮮味都給提出來。
有沒有注意到都是五人份呢？餐廳貼心的幫每個用餐的人都算一份，所以不用
擔心吃不到，吃少了還可以再加點。說著說著蘿蔓炸蝦就上桌了。
蘿蔓包裹著苜蓿芽、沙拉還有披上炸衣的蝦子，又酥又脆，很有嚼感，但蝦子
有點小，還滿特別的。
醬爆雞丁。帶點辣的雞丁，完美地裹上醬汁，加上我喜歡的西洋芹，讚。
喔，那個在遠處、身上有聚光燈的，難道就是傳說中的港式點心推車嗎？沒錯，
除了菜單、現場以外，點心推車也出現了。我們點了鳳爪和鮮蝦韭菜餃。比起
我心目中好吃的鳳爪，這裡的鳳爪味道稍嫌不足。韭菜餃我沒吃，不過大家的
評價都還不錯。
各客鮑魚三絲羹，其實我很喜歡羹類的食物，尤其再淋上一點紅醋，更添美味。
今天的三絲羹，找不到傳說中的鮑魚，由香菇、肉絲、筍絲所結成的三絲分量
有點少，我這碗還算多的。
接著是我今天最推薦的一道菜，似乎也是這裡的招牌。ＸＯ醬百花油條。炸的酥
脆的油條裡頭包裹著剁碎的蝦肉醬，淋上特調的醬汁，真是一絕。我看幾乎每桌
都有點這道菜，真的很好吃。連不吃油條的我都要豎起大拇指。
有發現偷渡了一瓶紅酒嗎？這紅酒是大胖Ｄ特地為了老爸開的，除了老爸喝外，
我們全部都敬了一輪，不太澀的紅酒還滿順口，一點點的果香帶來微醺的感覺，
還不賴。
澄花肉排，肉質軟嫩，醬汁調配的又好，完整地包覆在肉外，酸甜酸甜，好吃
不會膩。豆酥鱈魚上桌時，我都飽了。這鱈魚，似乎是蒸起來後放了一段時間，
並不很熱；調味偏淡，如果是邊蒸邊吃，我想會好些。
塔香杏鮑菇。顧名思義，就是有九層塔香的酥炸杏鮑菇。炸衣裡頭有切碎的
九層塔，咀嚼的同時可以感受九層塔散發的香氣，被炸衣包裹的杏鮑菇則保持
了新鮮度，又甜又多汁。
安蝦煎腸粉。跟我想像中有一段很大的落差。看這個色澤，不知道是粉還是用煎
的關係，並不是帶點透明又有光澤感的粉皮，品嘗時完全沒有滑嫩的感覺，有點
像粿條，上面是芝麻醬汁，有點太油，這道菜我覺得是今天唯一的小小敗筆，害
我很期待說。
全壽樓整體來說上菜速度快，替換得也快，小小的缺點就是現場自助式的菜色就
是那幾樣，什麼沒有了就補什麼上來。但所有得食物都還滿好吃，調味的也很優，
我們的需求服務人員都有做到，除了最後一道菜以外，也許是今天是節日，才會
忙中有錯。
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