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作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 國光薑母鴨(紅臉番國光總鋪)
時間: Tue Mar 20 22:30:45 2012
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店名：國光薑母鴨(紅臉番國光總鋪)
地址：台中市南區國光路４１３號（忠明南路、國光路口）
電話：０４－２２８７０６５８
停車場：店門口可暫停
消費時間：１０１年０２月
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好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/27905572
我們從小吃到大的國光薑母鴨，就算它搬家超過兩次了，我們還是忠實的老顧客呢。
哥剛剛好回來，我們也剛剛好想吃薑母鴨，所以就一起來這邊報到了！牆上居然還寫
著「您信任的老朋友－薑母鴨」，的確是這樣呢，冬天最喜歡吃了。大冰櫃，裡面有
啤酒、飲料等等。不過吃了薑母鴨暖身以後，最好不要配啤酒啦，這樣就失去效果了。
我們到的時候，老爸早就坐定位，這是兩份的薑母鴨（ＮＴ２８０），肉都滿出來了。
湯可以無限續加，而且多喝點湯可以驅寒呢。ㄟ～老爸對我超好，我還在拍照，他就
拿著已經燙好的鴨胗要讓我吃。就算是在店內吃，湯頭也是要滾過才更讚喔！喔，我
們今天只有加一些紅標料理米酒，所以酒味不太重。喜歡的人可以多加一些，酒類也
是可以驅寒，身體暖得更快。
鴨胗，看這樣血淋淋的照片可能會有些不適。每次來都一定要吃的麵線（ＮＴ３０）
燙過的麵線，淋上油鴨油製作的醬，一整個美味到極點。麵線燙得剛剛好，因為有鴨
油的滋潤，所以不會太乾，再加上一點他們自家做的辣椒醬，就更加可口了。
這就是他們家自製的辣椒醬啦！今天的辣椒醬超辣的，如果怕辣的人可以用旁邊的醬
汁就好，但通常也是一樣辣，因為是辣椒泡出來的！哈哈。
吃一盤、兩盤都還不夠味的炒高麗菜（ＮＴ５０）。大火快炒的高麗菜，應該是用鴨
油下去炒的。高麗菜經過大火翻炒過後，甜味完全鎖在裡面，超清脆，再淋上一點特
製辣椒醬，吃幾碗都不夠！
聽說是野生蠑螺，既然是限量供應，一定要來吃吃看得。加入西洋芹翻炒過的蠑螺，
脆脆的，外頭巴著醬汁，很好吃喔。尤其起鍋前加入的九層塔，更添加了香氣。
薑母鴨湯，很甜很甜，而且是炒過鴨肉再加入中藥材還有薑片下去煨的湯汁，真的有
夠好喝。鴨肉和鴨胗。鴨肉我們都喜歡吃帶有骨頭的肉，這樣可以把它撕開啃骨頭上
的肉。已經扒皮的鴨肉，先進在醬汁裡，這樣肉會帶辣，超有勁。
鴨胗，也放一堆在醬汁裡泡，看這呈現淡淡粉紅色的鴨胗，其實還滿新鮮的喔。咬起
來是脆的，不過也不能川燙太久，肉質會變老。
中途，還是喝了很多碗湯，在大滾之下舀起來的湯比較不會帶油，但甜度不變。
再來吃鴨肉，也些人喜歡吃都是肉的。這裡的肉質並不會柴，也許是因為在湯裡燉煮
，吸了滿滿的湯汁，咬下去還會有肉汁滿溢的感覺呢。
寒冷的冬天，真的很適合大家吆喝著一起揪團來吃上一鍋熱騰騰的薑母鴨，不僅身體
暖呼呼、心裡也暖了。位在國光路這一家薑母鴨，少說我們也吃了十幾年了，還是一
整個死心踏地的，而且只要回來，我們也都會來這邊包上兩份，回家自己加料來吃，
但別忘了也打包一份炒高麗菜吧，沾上特製辣椒真是會讓人一口一口接著吃個不停！
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告訴自己，要微笑的度過每一天。
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