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作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
標題: [食記] ＵＤＯＮ讚歧烏龍麵
時間: Wed Jun 13 20:49:52 2012
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店名：ＵＤＯＮ讚歧烏龍麵
地址：台中市北區衛道路２４０－５號
電話：０４－２２３５４２７７
官網：http://www.udon.com.tw/
消費時間：１０１年０４月
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好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/28087580
依照季節調整比例、堅持天天熬煮湯汁，用手工製作的讚岐烏龍麵，照片裡的烏龍麵
配料雖然簡單，卻是更能顯示出原始的美味。
一進到讚岐烏龍麵，左手邊就是製麵室，目前沒看見人，只有孤零零的麵團在等待發
酵？掛保證的修業證書。店內一隅，擺放著小木痛、筷子等，如果夏天用這樣的器材
吃烏龍麵，感覺滿清涼的呢。
一邊走向櫃台，左手邊是一整排的現炸炸物，挑自己喜歡的放盤子裡，就是好吃的配
料了！地瓜（ＮＴ１５／片）。金針捲（ＮＴ２０／片）。看起來是把金針菇沾粉後
下去炸，有點開花的樣子。竹輪（ＮＴ１５／半條）。這個竹輪看起來很長哪。我非
常有興趣的嫩雞串（ＮＴ３０／串）。炸的小花枝，是切成小塊狀的（ＮＴ３０／小
籃）。旁邊是雪香魚（ＮＴ５０／小籃）。炸的鯛魚塊（ＮＴ４０／小籃）。一定要
配一下的炸蝦，居然沒拍到一隻要多少錢ㄋㄟ。沿著炸物區走到最底，就是點烏龍麵
的櫃台，這是ＭＥＮＵ。也有配菜可以選擇，像是滷蛋之類的。
因為是越簡單越好吃，所以我點了柴魚湯烏龍麵（小／ＮＴ９０）。湯頭看起來非常
清澈，原本我有說不加蔥，可是服務人員還是忘了，加上了一把蔥花。加上剛剛沿著
炸物區走過來點的炸物，看起來頗豐盛的。大胖Ｄ吃的就更不用說了，簡直是豪華級
的饗宴，點的是玉子烏龍麵（小／ＮＴ１００）。然後不知道為什麼來這邊還要點泡
菜，這泡菜偏鹹，比較適合加在湯裡。因為是乾的，所以有配一小小碗的湯。
後方有非常豐富的佐料區，天婦羅用的醬汁也可以依照自己喜歡的口味來調製。這是
我弄的超級淡的天婦羅醬汁，難怪完全沒有味道。
看這拉的那麼長的烏龍麵還沒有斷掉，就知道他們多有勁道了。一邊悉嚕囌嚕地把麵
條滑進嘴哩，一邊享用著美味的炸物，這是花枝切成一小塊一小塊的下去炸，非常有
彈性。和著麵衣，滿嘴都是花枝的香氣，越嚼越香。
嫩雞肉串，雞肉非常好吃，跟小花枝用的麵衣不太一樣，口感是屬於比較滑的，當然
也很脆，裡頭的雞肉肉汁非常豐富，所以並不會有太乾或太柴的現象。大胖Ｄ好心分
我的鯛魚塊，非常好吃哪，魚肉很嫩的。接著是有點小片的地瓜片，外皮香香酥酥的
，滿嘴都是地瓜香，超讚的。
來配口清澈的柴魚湯頭吧，湯非常的鮮甜，如果不夠還可以再加湯喔。裡面的海帶芽
是服務人員建議我們點的，她說放進湯裡會變得非常好喝喔。再來拍一張Ｑ塊塊的麵
條，超滑溜的，就算配菜都吃完了，還是捨不得把麵條吃完哪。
吃完了以後別忘了自己把餐具收到回收台喔。臨走之前在拍一張陸陸續續現炸的食物。
超幸運剛好遇見製麵時間啦，剛剛的麵糰經過幾次的滾壓，已經變成扁平狀了。切好
以後，就馬上送到櫃檯那邊，完全手工製做，不馬虎！
就是被這個招牌給吸引進來的。醬子一頓吃下來兩個人也花了不少錢，但裡頭滿滿的
配料真得會讓人失心瘋的不停往盤子裡面夾，道地又手工製作的麵條，那滑溜又有彈
性的感覺現在好像還留在嘴裡，咀嚼間都是麵的香氣。難怪在我們用餐的時刻，人潮
源源不絕，還有人在等位置。以這樣的價位來說算是偏高，但如果想吃偏日式又純正
的烏龍麵，就來讚歧試試看吧！
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告訴自己，要微笑的度過每一天。
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