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作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 巷弄小吃之歐陽媽媽大麵羹
時間: Tue Nov 20 23:03:53 2012
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店名：歐陽媽媽大麵羹
地址：台中市東區振興路５５號
停車場：門口可以停，建議騎車
消費日期：１０１年１１月
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好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/28346603
趁著天氣涼涼的早上，跑來歐陽媽媽這裡吃了燒燙燙的大麵羹，熱呼呼的讓身心都舒
服的。
歐陽媽媽大麵羹也是我從小時候吃了就上癮的店家，換過幾次地方，這次應該就算是
定居了吧！之前在大智市場賣的時候，還兼賣炒麵和瘦肉湯喔，遠遠地就能聞到湯頭
的味道，可是現在只剩下大麵羹了。
小碗大麵羹（ＮＴ２５），加了韭菜和一點豆芽，再淋上一點肉燥湯，但這還不是最
讚的時候喔。一定要加入的辣蘿蔔乾才能變成一碗超好吃的大麵羹。歐陽媽媽的辣蘿
蔔乾真的超辣的，嗜辣的人一定要多加一點，怕辣的人就稍微加一些提提味就行，這
辣蘿蔔在大麵羹裡可是佔了很重要的角色呢。
仔細地拌一拌，帶辣的大麵羹就好囉。一早的大麵羹可以拉的超長的，有點像勾芡的
感覺，滑溜溜的，原來是因為麵條含鹼所以才會有帶羹的感覺。今天還加點了小塊油
豆腐（ＮＴ１０），滷得很夠味，好好吃。不過其實歐陽媽媽家最好吃的是滷豆包喔
，可惜現在沒賣了！
配上辣蘿蔔一起吃的麵條，辣蘿蔔雖然浸過湯了，但辣度還是很嗆的，在嘴裡會
ㄎㄠˊㄎㄠˊ的，好喜歡這樣配著一起吃。不知道為什麼我媽媽特愛喝這個湯，其實
也只是加入了一點滷汁，但是帶點油蔥的香味。還有配韭菜和辣蘿蔔一起吃也超正的
喔。
ㄟ～吃了那麼久，還真的是第一次看見這個價目表，真得是很久沒光顧了阿。才要走
而已，剛好遇上客人要吃大麵羹，只見歐陽媽媽就拿起了有洞的大勺子，熟練地將大
麵羹和湯撈進碗裡，技術真的超好。最後在碗邊將過長的麵條切掉。夾點韭菜和豆芽
菜，再淋上這鍋滷湯，就是超好吃的大麵羹了。
其實我是連續兩個早上來吃的。現在幾乎是歐陽媽媽的女兒在掌廚，一碗是女兒弄的，
一碗是歐陽媽媽弄的（比較小碗的），所以，照從以前吃到現在的感覺，好像是女兒
給的料比較多一些（我的感覺啦），如果真的很介意份量的話，不妨挑女兒在的時候
再去享用囉。
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