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作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 大智市場－黃氏肉（火庚）麵線＆茶攤
時間: Mon Apr 30 21:29:47 2012
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店名：黃氏肉（火庚）麵線＆茶攤
地址：台中大智市場內
電話：黃氏肉（火庚）麵線０９３３－４０７７２９
消費時間：１０１年３月
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好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/28007536
我的小時候，有絕大部分的時間早餐都是在大智市場解決，對大智市場的回憶不僅僅
是在裏頭販賣食材的阿嬤，還有好多好多想起來都會咧開嘴笑的記憶。
才剛陷入回憶裡頭，麵線就已經上桌了，這真的是我從小吃到大美味從沒變過的黃氏
肉（火庚）麵線。哥每次回來，都還會把它列為必吃的重點店家之一呢。桌上只有兩
種調味料，一個是工研烏醋；另一個則是超級辣椒粉。黃氏麵線一定要加入這兩種東
西，而且也因為這兩種調味料，讓味道更為上乘了！這就是讓哥就算撐著肚子也要來
上兩碗的麵線，大碗的，ＮＴ４０。上面只有簡單的一點點沙茶、九層塔，看起來就
好吃的不得了！用力地撒上辣椒粉，還有工研烏醋，聞起來胃口大開。肉羹，每天現
做現賣，沒有腥味。很多人都喜歡用筷子吃，可是熱呼呼的麵線用湯匙吃才是王道啊！
我喜歡先把肉吃完，因為麵線好吃阿，要留在後面才吃。麵線再和點湯，用湯匙一口
氣呼嚕地滑進口裡，超級好吃的阿。細的麵線更能吸收湯汁的美味，每口都有沙茶的
香氣、烏醋的提味讓麵線整體微酸，吃起來不會膩口，切碎的九層塔，香氣完全都融
在湯裡，讓麵線更讓人驚艷了。每一口都有肉、湯汁和麵線，好幸福哪！很快就碗底
朝天。然後喜歡吃的人，還可以請老闆用同樣的碗幫你加到ＮＴ５０，很划算，醬剛
剛好飽而已啦！哥就每次都這樣吃，然後一臉滿足回家。
就簡單的攤子，一個有孔的勺子，不停地盛裝麵線，光這一味，就賣超過二十年。有
時候超過十點去，就沒有麵線了說，不過老闆娘體諒大家假日睡晚，所以都還會增量
，不擔心吃不到！現在居然還印了名片，上面就寫著營業到早上十一點半，所以中午
前都吃的到阿！為了要讓每一碗的麵線和瘦肉比例平衡，老闆常練就一身好功夫哪。
知道我在拍照，你看看他們笑得多靦腆，一整個不想出名。（其實應該跟他們說，我
的部落格也沒啥人在看，哈哈！ ）
接著也是一攤我很喜歡喝的茶攤。尤其是他的綠茶和麥香紅茶，真的超讚的。大概也
喝超過十年的時間，以前愛喝到一天要兩杯綠茶才可以，偶爾想念的時候，也是會特
地從北區騎過來這裡，外帶一杯麥香紅茶，就覺得心滿意足了。今天喝的是茉香綠茶
，中杯（ＮＴ１５）半糖去冰。他們家的綠茶真的很香，茶香濃郁，不會澀，可能比
不上外頭一杯極貴的茶飲，但簡簡單單的茶味，很單純的香氣，就讓我們一喝超過十
年。
經過９２１已經變裝過的大智市場，右手邊雨傘後面就是黃氏肉（火庚）麵線，拍照
站的位置就是茶攤。物換星移，已經換過不少店家，也失去過不少好味道，在記憶裡
，和哥哥、妹妹背著書包，一起在裡面吃著麵線，偷偷買飲料的時光，怎麼好遠了？
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告訴自己，要微笑的度過每一天。
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