推 oloku:看起來好好吃!!! 11/13 22:04
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作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 大智路上無名的豬腳 、當歸、麵店
時間: Tue Nov 13 21:44:48 2012
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店名：大智路上無名的豬腳 、當歸、麵店
地址：台中市大智路４４０號
營業時間：下午五點半到凌晨十二點
消費日期：１０１年０９月
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好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/28339032
涼涼的天，總是讓人想好好喝上一碗香濃的當歸湯，當然，如果裡面有鴨肉就更好了！
位在大智路上的麵店，其實距離我們家有點小遠，但偶爾還是會因為想喝碗當歸湯而
舉家跑來這邊享用。看看這些肥美的鴨，站在旁邊光看就要流口水。
就位在角間，一個攤子，裡面有鹹菜湯、當歸湯和專門煮麵燙菜的鍋。下午五點多，
才剛開火不久，所以還可以看見所有的豬內臟都在鹹菜鍋裡燉，此刻看起來有些油膩
的湯，等等都會變成味道鮮美的鹹菜湯底哪。
外面賣的當歸湯似乎都長成這副樣子，看似窄孔的鍋子，其實只有上方是窄的，下方
就是最外圈這麼大。已經稍微滷過的豬腳和豬血糕放在旁邊預熱，那個當歸湯底，看
起來好好味喔。
這一張是之前拍的，拿來頂頂。他們家也會有炒的花生，還有鹹蛤仔，也都很受歡迎
喔。還有滷味，攤子後方的大圓桌上，喜歡吃什麼就夾什麼，會切好再上桌。不得不
說，他們家的滷蛋真的很好吃喔，不知道為什麼我沒拍到這個重點！
今天我吃當歸鴨冬粉，是用一隻鴨腿切成的哪。我爸常說，太早來的當歸湯中藥味都
比較重，但經過長時間的熬煮，還有食材的浸潤，當歸湯就越焢越好喝，越來越香、
越濃。
ＴＵ的當歸鴨肉麵線，料看起來頗豐富呢！還很專業地把麵線捲起來讓我拍照。鴨肉
非常的甜，可能是都浸在湯裡，所以非常多汁；冬粉要趁熱吃，不然會一直膨脹；至
於湯頭，又熱又好喝，雖然中藥味還是頗重，但也燉的有濃濃的甜味出現了。
白切大腸，這大腸不是滷的，如果仔細看可以知道是在鹹菜湯裡滾著的，可是卻不會
淡而無味喔，加上一點薑絲沾著醬油入口，絲毫沒有臭腥味，洗的非常乾淨，又Ｑ又
好吃。還又這現切的粉腸也很讚喔，跟大腸一樣煮軟了後上桌前再熱過，超新鮮的。
前一次吃的鴨胗當歸冬粉，其實應該是下水啦。就是下水冬粉。下水在煮之前會先刻
花，然後再下鍋煮，但要控制時間，才不會太韌也太老。看這顏色就知道其實是很新
鮮的鴨胗呢，這美好的彈性真的要牙齒好的人來好好享用才行。
再前一次的鴨肉冬粉，不過這次就比較油呢，也因為有這層油保溫的關係，所以湯超
熱的。現在看見這當歸湯的顏色，就讓人好想衝去喝上它個幾碗呢。
這家麵店除了我們喜歡吃的當歸類以外，南投意麵、乾麵、乾冬粉也非常受歡迎喔，
而且如果不喜歡當歸湯，所有的食材也都可以換成鹹菜湯底喔，端看自己喜歡什麼。
曾經有過超過晚上九點半來買宵夜的紀錄，想不到還是聚集了超多外帶的客人，而且
此時的當歸湯包回家再稍微加熱一下是更有味道的唷。還有，營業時間到從下午五點
半到凌晨十二點阿，一整個超適合吃宵夜的。
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告訴自己，要微笑的度過每一天。
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