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作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 高家肉包 餛飩湯專賣店
時間: Wed Sep 12 21:45:56 2012
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店名：高家肉包 餛飩湯 專賣店
地址：台中市力行路４０號
電話：０４－２３６００３６８
消費時間：１０１年６月
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好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/28257770
位在合作市場旁的高家肉包，店內販賣的手工製作、現煎的蛋餅，光想到就讓人垂涎
三尺。
光是蛋餅，一鍋就有兩個人顧，一個人負責攤平麵團、下油鍋；另一個人幫忙打蛋、
翻面、切成段。當然不只是現做的蛋餅，高家肉包招牌上的肉包兩個字可不是假的，
現炊現賣的肉包、菜包等等也是熱賣商品。蒸籠裡有肉包、菜包和豆沙包；旁邊的是
湯鍋，他們家的餛飩湯也很好喝喔。全部的商品，我幾乎都吃過好幾輪了。
因為加熱的關係，餅皮常常會澎起來，與煎鍋的面貼近後，這酥脆的地方真的很讚。
看那被捲起來的蛋餅皮邊緣，顏色較深、但就很酥脆的感覺吧！
因為上班的關係，通常都只能拎著走到公司吃，這就是我打包的蛋餅（ＮＴ２５）啦！
打開原本被我悶住的蛋餅，一撕開紙袋，迎面而來的是蛋香、和蒜頭醬油香，真的是
香爆了。他們家的蛋餅皮是現?，有時厚度不均，但是偏薄，整張蛋餅皮幾乎都沾上了
蛋液。咬下去的同時，皮有如想像般的酥脆，重點是這還是二十分鐘前起鍋的皮喔，
就算被悶住，也完全經得起考驗。不得不說，要不是害怕自己的嘴巴臭，不然這蒜頭
醬油也未免太讚了吧！只有一匙，就將蛋餅的好味給提引了出來，餅香、蛋香和咀嚼
間傳出的醬油味，真的是絕配。就算不加辣也很好吃，有些部分（很少一部分）只有
餅皮沒有蛋液，這是比較可惜的地方。
吃一個蛋餅當然不會飽，所以通常我會再配一個菜包或者是豆沙包。這圓圓胖胖的傢
伙就是豆沙包（ＮＴ２０）。非常紮實的感覺，拿在手裡沉甸甸的。用力掰成兩段，
可以看出內餡的分布，部分是豆沙多、另一半則是餅皮多。轉眼間我就嗑掉半個。他
們家的豆沙是純的紅豆沙，雖然吃不到紅豆的顆粒，但嘴巴裡的餡是綿密的。Ｑ又帶
勁的皮，配上綿中帶沙的豆沙餡，甜但是不膩，越嚼越香。
從招牌可以看出高家肉包已經有一段時間了，連我們家的阿嬤也超愛他們的蛋餅，當
然包子類的也是招牌，每種都好吃，所以常常會讓人猶豫不決到底該吃什麼才好，不
然就可以跟我一樣，蛋餅加上包子，吃得飽心情自然好！
夏天來到這兒的時候，可以配上豆漿或是奶茶；冬天的早晨，就來碗熱呼呼的餛飩湯，
光想都覺得滿足呢！
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告訴自己，要微笑的度過每一天。
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