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※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1GV1jnH5 ]
作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
標題: [食記] ３５年老店的自強街臭豆腐
時間: Mon Oct 15 22:19:24 2012
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店名：沒有名字，在自強街上
地址：台中市東區合作里自強街２７巷２號
營業時間：傍晚才開始
消費時間：１０１年８月
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好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/28300986
說到這間臭豆腐店，除了賣臭豆腐以外，也是一間麵店，在不是那麼熱鬧的自強街裡，
他們家的生意真的是超級強強滾。
我喜歡站在這邊聞燙麵的味道，他們家的黃麵條真的非常好吃。看攤桌上擺了那麼多
碗就知道生意真的超級好的。右邊則是炸臭豆腐的地方，很特別的是，外帶的臭豆腐
炸好以後，老板會放在盤上，佐料是要自己加的，所以前方擺的蒜泥、辣椒、醬油和
香油，都可以依照自己喜歡的口味增減。
終於輪到我的臭豆腐要起鍋了，他們家的泡菜口味有兩種，可以選擇高麗菜或小黃瓜，
通常我都會選擇高麗菜，再加一份小黃瓜（ＮＴ１０），醬子就可以享受兩種口味。
我自己加了醬油、蒜泥少少、還有辣椒醬和一點點香油。另外買小黃瓜的原因是因為
小黃瓜比較會出水，所以和臭豆腐放在一起的是泡菜，回到家再放上小黃瓜臭豆腐比
較不會變軟。
這就是已經擺盤完成的臭豆腐（ＮＴ４０），因為加了小黃瓜所以是（ＮＴ５０）。
臭豆腐的顏色看起來很不賴吧，配上泡菜的味道，真是讓人受不了。每一面都酥酥脆
脆的，厚度大概是這樣。咬下一口，混合著醬汁的臭豆腐真的很讚，皮脆的超香的，
裡頭雖然軟，但不會爛。有些人喜歡在臭豆腐中間的洞內夾泡菜，當然這樣也很好吃。
我喜歡先咬一口吃原味以後，再加入泡菜一起吃，而且，高麗菜和小黃瓜還要分開加，
這樣味道才不會混在一起，一整個很龜毛。
他們家的高麗菜泡菜只用鹽巴去水、加一點香油而已，所以完全不會酸，而且保有原
始的脆度；小黃瓜則是現場刨絲的，不過真得會比較水一點，但還是脆得會喀滋喀滋
的。總之這樣的搭配真是太完美了，宵夜偶而來上兩、三塊，配上好喝的飲料，真的
超讚！如果是當成晚餐的話，我們都會再買乾黃麵、一碗湯、再合吃一份臭豆腐，真
是很滿足呢。
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告訴自己，要微笑的度過每一天。
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※ 轉錄者: orion2588 (114.41.157.3), 時間: 10/15/2012 22:19:42
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