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作者: pswo210525 ((阿ㄇㄤ)) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 統領創意牛排館(中友百貨)~說好鮮嫩的巴沙魚呢?
時間: Tue Nov 2 21:39:33 2010
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店名:統領-創意牛排館
電話:04-22230255
地址:台中市三民路三段161號(中友百貨B棟15F)
價位:單點$200起,套餐$329,須加收1成服務費
用餐日期:2010年8月
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無音樂圖文網誌版http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/19307843
http://www.wretch.cc/blog/pswocysh/16253255
純文字版
某天下課後~逛中友百貨的誠品書局
逛到肚子餓~就在中友百貨內覓食~到了15F看到3間餐廳~
1間是賣咖哩的香料帝國(?)~1間就是統領~還有1間好像是義大利麵吧
猶豫很久~統領門口的服務小姐也很熱情的介紹~於是就挑了統領牛排館...
後來覺得應該要去吃咖哩才對的
封面看起來有點普通
翻開後第1頁
上面是套餐的餐點
升級成套餐(多了湯+麵包+沙拉+醋飲+飲料+甜點)
經濟特餐~店內最低價的系列
紐西蘭牛排餐...看到這邊的價格
看了看皮夾的厚度...就直接翻頁了XD
美國牛排餐...恩..這邊也是直接翻頁...
這套餐的價格去吃西堤都還有找了吧
精選排餐
海陸組合餐
附餐單點
濃湯1碗就要$80@_@!!!!!!!
好貴....
在點完餐後
就先稍為拍一下擺設~桌上也會先送上1杯檸檬水0.0
看了一下店內的客人其實還蠻多的~可能是剛好週末的晚上用餐時間吧
也因為這樣~所以要拍環境還真的有點困難..怎樣拍都會拍到一堆人頭...
桌面上的調味罐~1罐是黑胡椒~另1罐吃起來有點像是鹽(?)
這邊的調味罐不是用旋轉的喔~是直接用壓的~
從罐子上方的彈簧上下壓下~調味粉才會灑出來
趁隔壁桌吃完離席後趕緊拍了一張
館內分好幾區~我這區的座位都是1半沙發椅~1半椅子
服務生都會先把水杯內的水倒滿~但是這樣很有可能在等待客人入座用餐的時候
灰塵或異物跑進去的說~應該要加個蓋子之類的~
像是紅敞精緻牛排就用杯蓋把水杯都蓋上~感覺就很替客人設想!!
座位的正前方就是酒櫃
臉面放滿各式洋酒~這樣的設計可節省空間和增加美觀~還蠻不賴的
出菜口
正前方的兩個大黑罐~推測應該是湯罐
放在廚房外應該是方便服務生可以立刻裝送湯給客人
天花板上的燈飾還蠻特別的
遠遠看會有一點像是水母下方的觸手XD
海鮮巧達濃湯
今天這餐少數讓我滿意的餐點~
濃湯的奶味不重~很怕喝到都是奶油味道的湯~這碗湯還蠻好喝的
湯的份量沒有很多~但是海鮮的料不少~正中間還放了1整隻蝦子~算是還蠻大方的1碗湯XD
這個上桌的時候有點愣住~還用紅布包起來0.0
打開後才知發現原來是麵包
裡面有2種麵包
分別是義大利芝士棒和香蒜麵包
因為是剛烤過的~吃起來熱熱的~不錯吃
個人偏好芝士棒^^
接下來的餐點就有些不太妙了說
首先是沙拉~我點了水果沙拉佐香橙醬~我是香橙醬的愛好者XDD
沙拉上桌後覺得份量有點.....吃完後覺得水果都不甜且有幾種吃起來爛爛的
重點是香橙醬的味道好淡...
上面灑的杏片和葡萄乾有加點分~但是還是很失望
蘋果醋~上面還有1小塊的蘋果0.0!
洗去口腔內味道的~不過由於剛剛的水果沙拉太輕淡
所以反而覺得這醋的味道很重~後勁很強..不太能習慣
主餐-白酒蒸烤巴沙魚
因為想說這陣子肉類吃太多了~點點海鮮來吃好了~用白酒料理過應該會蠻不錯吧
但是這間的海鮮價位都好高....所以只能點這道...
點的時候有問服務生說這是什麼魚....但是服務生也說不出個所以然~只說吃起來會很鮮
嫩!!!
事後查詢了一下
小知識
巴沙魚原產於湄公河流域，越南和中國湖北省已經開發出人工養殖。體重可達15kg。
養殖的通常飼養一年可長到500~800g，第2年可達1.5kg~2kg。
肉厚刺少適合加工成魚排。肉質細嫩無土味，以特調醬汁高溫烘烤後，口感軟嫩鮮甜。作
成魚丸更是美味!
但上面的說法似乎非常美味!!!對吧?
那就請繼續看下去
魚排大約是2片~魚肉的厚度也有1公分左右~份量算還OK
服務生有詢問說要哪種醬汁~吃魚排用磨菇醬好像怪怪的~不過還是跟服務生要了一些~也
很慶幸有要是對的
一開始的時候當然是忠於原味~而且上面似乎也有塗抹過醬汁了~
所以應該會不錯吃吧..擠了一些檸檬汁在魚排上
就開始饗用嚕
魚排入口後.....
恩..........
恩............
.
.
.
.
肉好乾......沒汁!!!!!嫩在哪?更不用說有白酒香了....
突然非常希望服務生立刻送上飯後飲料!!!
魚排幾乎沒啥水分..不知道是被烤乾了還是本來就是這樣...麥X勞的麥香魚堡應該都比這
有汁吧....
再來就是沒味道~本來期望那醬汁能將魚的鮮味提出來..不過很顯然是失敗了...
吃不到半塊魚排就想放棄了~不過本於這餐要價近400..不吃實在很浪費...
所以最後就只好默默的配著磨菇醬吃完~真高興我還有磨菇醬這好朋友....
回到家後將照片調出來看~(上圖)
才發現魚排真的烤的過乾了~魚排的外表很明顯的都緊縮了~難怪吃起來口感很差
上面那層醬汁應該是中途或最後才加上去的~所以也沒有融入魚排內....
說好的"鮮嫩"呢?.....
好後悔點這道....可以像西堤那樣請廚師再重新送上1份嗎?
飯後飲料-蜂蜜檸檬蘆薈
味道普普通通
最後直接請服務生打包帶走
甜點-法式烤布蕾
第1次看到賣相這麼差的烤布雷~上面那層焦糖根本是飛濺~噴的有點噁的感覺~這樣應該是
要重做才對吧...
看到時是有點不想吃了..不過最後本著不浪費食物的精神..還是默默的吃掉
味道非常的普通..應該說普通到有點XX......(XX請自行填入)
外面麵包蛋糕店賣的說不定會好吃ㄧ些.....
週末滿滿的人潮~外面還有人在等待...
整體來說
除了麵包和濃湯我覺得OK外
其他的餐點個人覺得都不OK.....
就很像看一部似乎很不錯的電影~開場很精采~結果中途開始亂演和脫序一樣~然後結尾更
是荒腔走板....
先不說主餐~烤布雷用成那樣我真的覺得不應該送出來給客人~看了會沒胃口...
然後主餐就更不用說了....說好的"鮮嫩"呢?
價位上跟西堤.紅敞.泓品等中價位西餐廳相當~但是餐點光是魚排就真的還不到那水準
而服務態度和環境上還算OK~
不過由於桌與桌之間寬度不夠~所以隔壁桌的對話幾乎都會聽的一清二楚~會有點吵雜
如果統領能重新弄份新嫩的白酒蒸烤巴沙魚排招待....我或許才會再去吧..
因為整個印象大壞...
以上是個人淺見~僅供參考
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緣已天定~份在人為
樂觀生活~努力朝夢想邁進
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