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作者: pswo210525 ((阿ㄇㄤ)) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 九冠樓石頭火鍋~好喝的湯底
時間: Thu Jul 8 20:59:42 2010
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店名：九冠樓石頭火鍋
地址：美村路一段231號
電話：04-22234615
營業時間：下午五點開始到賣光為止(通常是九點左右)
價位：最低套餐$150
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這間是30年老店哩~在台中的石頭火鍋中小有名氣
從店家的內部的桌椅就可以看出來有一定年紀了
外面超多等待的客人更是信譽的保證
雖然說最近天氣很熱
但還是很多人跑來吃火鍋啦!!
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由於客人很多
我們訂了7點的位置~也準時到達
但還是沒有位置~只好又等了幾分鐘
店內的位置不多~一個環型巴台~估計大約20-25個位置~而且座位之間有點擠
趁這時候~開始看牆上的menu點餐
我門點了1份豬肉和1份羊肉石頭火鍋$150
當然也還有一些高價位的火鍋
但我們想還是先試最普通的就好!
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座上巴台後
會先把醬料給你自行調配
用不夠的話也可以在跟店員反應~會在加給你
我只加了青蔥而已
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店員迅速擺好的餐具
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感覺有點年代久遠的鍋子~
上面滿佈歲月的痕跡~真的要老店才能用出這樣!
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由店員用好~放在巴台內的菜盤和肉片
沒有任何遮蓋和保鮮~感覺有一點會被污染的危險
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一開始的時候~店員會先拿一片大鐵片把爐子圍起來
這是避免等一下炒肉的時候將油沫飛濺燙到客人
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然後開始將肉在鍋內爆香和炒
將肉片炒到半熟
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再加入高湯和原汁
就可以開始準備吃了
豬肉(上) 羊肉(下)~除了肉片不一樣~配菜是一樣的
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九冠樓跟以往吃的石頭火鍋不太一樣
附餐沒有白飯可選~只有1份白麵
想吃要自己加點~1碗10元
這讓我有點傻眼~麵還蠻好吃的
但覺得吃完1份套餐後沒有飽的感覺
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整體來說
湯頭很棒~很好喝~我加湯好幾次!
店員的服務態度也很好~會注意火的大小
但是當客人多的時候~就會有點分身乏術~然後客人也沒辦法自己控制開關
我的湯就有幾次是這樣差點煮乾= ="
然後比較在意的一點是
可能運氣比較好~吃到的鳥蛋竟然有臭味~就壞掉的那種味道
而且是兩份套餐的鳥蛋都有這種情形~感覺沒有很新鮮!
希望店家以後能多注意!!
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