※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1E1nkRst ]
作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 帕里歐窯烤披薩~台中唯一有大窯的披薩店
時間: Sun Jun 26 19:44:24 2011
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店名:帕里歐窯烤披薩
電話:04-24390168
地址:台中市東山路一段410-1號
價格:$240up
用餐日期:2011年5月
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無音樂圖文網誌版
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無名:http://www.wretch.cc/blog/pswocysh/16333189
純文字
之前路過東山路的時候就有注意到這間
也有稍微查過資料
不過後來太忙了再加上路途遙遠~所以就一直沒來造訪
這次哈密瓜提議來吃看看~就衝上路了XD
營業時間
店家也有自己的停車場喔
所以開車也沒關係
店內外國客人也蠻多的
menu披薩種類繁多
而且有一些還是使用特殊食材
會讓人看的很猶豫~不知道要先吃哪個好XD
聽說有400度的窯
就算不補充木材
關起窯~溫度也可以維持1天
配料區
靠近窯配拍爐火
不過超熱= ="
老闆親自示範一次烘烤披薩的過程~(老闆對義式料理可是很有心得的喔~年底可能還會賣
義式冰淇淋呢)
先將麵粉團拿出來在杜蘭朵小麥粉上反覆攤平和柔捏
使其混入適當的小麥粉來增加餅皮的口感~
對於麵粉團的發酵時間也很講就~就怕水氣和濕氣太重影響口感
拋空甩幾次~將餅皮攤開
上料
完成
送入窯內烘烤約1-2分鐘
窯內最多可以放入8個大披薩
可見內部是很寬敞的XD
完成品~看了會很想吃~不過這是其他客人外帶的><
那既然都到這裡了
當然就要吃看看他的招牌菜
綠咖哩海鮮披薩$380
採用自製的印度咖哩加上海鮮(干貝.魴魚.蟹肉.帶子)
窯烤1分鐘後出爐
看到海鮮真的會大口大口的吃起來
店家自製的印度咖哩~可以吃到有層次的感覺(香料的顆粒感)
咖哩的香氣和新鮮的海鮮搭在一起
味道挺不錯的~不愧是店家的招牌菜
干貝和魴魚咬下去還有汁呢!沒烤的過乾!!
牽絲~可能拍照的關係~拖的有點久
所以都沒牽絲了><
單點的飲料
1瓶$30
店家也有提供開水~需要向服務生索取才有
建議店家可以設置一個茶水區讓客人自行取用
不然吃披薩吃到最後真的會有點渴
白披薩
目前店家菜單上並沒有喔
採用迷迭香.橄欖油.海鹽這3種基本材料製成
在披薩中算是低熱量吧(?)
剛上桌的時候披薩散發出濃郁的香氣~讓人食指大動
由於沒有增加什麼配料
所以這單純是吃餅皮的輕脆度的喔
也可以從餅皮來判斷一間批薩店下個功夫
店內批薩所採用的香草植物
大部分都是店家自行栽種的喔
用來增添披薩的香氣
整體來說
來大坑遊玩的時候~肚子餓不妨就來吃看看這間很道地的窯烤披薩吧
在這裡可以吃到許多特殊的披薩口味喔~也可以看到台中目前唯一的大窯
不過由於店家都是現做的關係~所以需要等待喔!
推薦綠咖哩海鮮披薩
以上是個人淺見~僅供參考嚕
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