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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 滬舍餘味~正點的上海小籠包
時間: Tue May 17 21:47:14 2011
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店名:滬舍餘味
電話:04-22586111
地址:台中市公益路二段537號
價格:$45up
用餐日期:2011年4月
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無音樂圖文網誌版
痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/30181092
無名: http://www.wretch.cc/blog/pswocysh/16323495
純文字
這間在台中算是小有名氣
許多媒體記者都有報導過這間~再加上周邊的朋友也都蠻推薦的
對這間其實是慕名已久嚕~趁著某日傍晚~就跟朋友一路狂飆到了公益路的尾端來品嘗
由於店門前有綠樹的關係~所以招牌有點被遮住~要稍微注意喔!
組合餐只有平日中午才有供應><
牆上的菜單是4月份的舊價格
新價格依店內為準
預約席的牌子有點酷!
純木的木塊作成!
店內的大廚-張駿大廚的介紹
店內4種招牌
鮮肉生煎.翡翠生煎.小籠包.鮮蝦蒸餃
既然都來了~今天全都要吃ㄧ輪拉!!
食材的堅持~品質的管控!
酸梅湯
有分杯裝和瓶裝!!
物價節節上漲
漲價是遲早的事情.....而滬舍也在5月份開始漲價哩
這是5月份的新菜單
部分餐點的價格略漲
很簡單的餐具
湯杓是用來吃小籠包用的!
桂花冰鎮酸梅汁$40/杯
上面還飄了桂花瓣
喝起來還蠻古早味的!用來解膩止渴的好伙伴!
會吸引我來吃這間的原因之一
就是這個小籠包圖案啦~設計的很可愛!!!
有沒有要出公仔XD?
醬料很簡單~就這幾種@@
薑絲會一直補
一點鹹醬油
一點薑絲~我覺得這樣就夠了^^
小籠包的吃法
有五大步驟
一提
二移
三開窗
四喝湯
五入口
熱氣奔騰的小籠包上桌了
每天手工製作~數量有限~賣完就沒了
大小的話跟一般的小籠包差不多~但透過薄薄的皮可以看到內部滿滿的湯汁
真的是會噴知的小籠包欸!!!
輕輕的提起
避免小籠包的皮用破~湯汁流掉
再來應該是咬
不過還是先來張斷面秀吧~所以就咬了較大口
湯汁也都留到湯匙內嚕@@!大推!!
鮮蝦蒸餃
因為裡面有1隻完整的蝦子~是蝦子不是蝦仁喔
所以感覺有比較大顆~個人覺得它的蝦子很新鮮~蝦肉也很扎實
這道不錯~推!
油豆腐細粉鴨血湯
聽說是店內招牌湯
不過由於前面吃太撐
這道已經喝不完了~就交給朋友解決
根據朋友的說法~細粉很好吃~但鴨血有再進步的空間
這道建議上桌後就盡快食用~不然細粉會吸湯膨脹= ="
鮮肉.翡翠生煎包($50/小份)
有兩種口味!!菜單是沒綜合口味~但也可以依自己的意思來決定各種口味要幾顆
翡翠生煎包內包清江菜.香菇等~咬破後沒有流出湯汁~是屬於比較清淡的味道
鮮肉生煎包底煎的較酥~皮薄~湯汁更多
所以食用的時候請小心~不然就會讓湯汁飛濺到衣服上= =~造成慘劇....
兩者來選的話~鮮肉生煎包應該會比較合我的胃XD
蝦仁雞脯燒賣
這道是新菜~所以就點了一籠來吃看看
雞脯的意思就是雞胸肉
不過口味上比較偏鹹~不太適合我><
整體來說
推薦小籠包.鮮肉生煎包.蝦仁燒賣.桂花烏梅汁
小籠包的湯汁真的很多~蝦仁燒賣的蝦子也夠鮮!!
蝦仁雞脯燒賣就要看人口味哩~個人是覺得偏鹹
不過這間客人眾多~再加上又是現蒸~所以點餐可能需要等待一下喔^^
以上是個人淺見~僅供參考嚕
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