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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: Chiayi
標題: [食記] 小小醉迷你火鍋~火鍋普普
時間: Sun Oct 23 20:51:04 2011
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：小小醉迷你火鍋(大雅店)
詳細地址：嘉義市大雅路二段256號
電 話：05-2743388
價 位：火鍋套餐$180up
精華區分類：Z-7-4
（請自行至精華區美食區，選取分類!以便收錄!）
總體分數：65
用餐日期：2011年8月
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心得：
無音樂圖文網誌版
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無名:http://www.wretch.cc/blog/pswocysh/16353692
純文字版
這間火鍋店從民國68年開始在嘉義新榮路開店~轉眼間也過30多個年頭變成老店了
後來更是在大雅路這火鍋店的兵家必爭之地上開了第一間分店
餐廳造型設計成村落樣
每棟房屋皆獨立分開!!
晚上來此用餐的話~氣氛還蠻不錯的
這次是和親戚前來用餐
也是第1次來品嘗~看到菜單上的價位~不禁讓我有點嚇到@@
不便宜阿!!!除了招牌石頭鍋$180外~都是$200起跳呢!!!
由於店內招牌是石頭火鍋
可以選擇坐在巴台或者再一般桌子饗用
但難得家族聚會~巴台不方便聊天
所以就都選擇一般的桌子哩
餐具是一般的餐具
並無特色之處
由於之前在台中已經有吃過石頭火鍋~所以這次並沒有點來吃
只有拍攝了店家的料理過程
招牌石頭火鍋的做法其實就是將洋蔥.青蔥等先下鍋爆香
再加入肉片炒過~讓肉片吸收洋蔥的甜味和蔥香
這樣吃起來更入味
這間是將肉片炒至8分熟就裝盤了
之前在台中吃的時候都是炒至全熟~在加入高湯煮
第1次看到只有8分熟的肉片= =!!而且也沒將原本炒鍋加入高湯端給客人煮!
所以客人喝到的湯頭將不會有爆香的味道= =!!!
這樣會比較好吃媽?
點火鍋都會友的菜盤
用料非常豐富~南瓜.火鍋餃.魚板.豆腐.金針菇.排骨蘇.香菇.高麗菜.豆皮.芋頭
.........等
看來是可以吃很飽!!
中間的是高湯壺
這邊加湯要自行取用
因為服務生找不到人= =.......等服務生來加的話...湯大概也乾了!
醬料區
就很普通的幾種醬料蒜.青蔥.辣椒.醋.醬油可以自由搭配
選擇性不多.....
就用了個基本款
沙茶醬+青蔥而已
南洋香茅椰漿鍋$250
喝的出來有椰漿的味道~這鍋湯還蠻不錯
素食菇類鍋$200
湯底是素的~味道很淡....
我的海鮮鍋湯底味道跟這也差不多....都蠻淡的
素食菇類鍋的菜盤
菇類多了不少~香菇.杏鮑菇.精靈菇....等
額外單點的活蝦$80
上桌時活蹦亂跳~甚至跳出盤子掉到地上!!
彈跳力驚人到讓我們立刻把它下鍋
鮮度一流~肉質也不錯
霜降牛肉火鍋$280
夾了1片來刷~肉質算OK....但如果刷一般湯底的話
真的沒啥味道.....
綜合海鮮鍋$300
這海鮮盤上桌的時候讓我挺失望的.....
兩個小干貝.鮮蚵.蛤蠣.花枝3塊.鯛魚兩片~份量似乎也太少了吧.....
鮮蚵不錯....其他就一般般....
單點的花枝漿$80
味道也一般般....且覺得有點貴
飯後甜點
仙草湯.....仙草凍少的可憐.........喝起來也沒仙草的味道
感覺就是很沒誠意= =!!
另外就是服務生送上桌的時候有讓甜湯溢出不少在桌面上~也沒有任何道歉或處理就離開
讓人還蠻.....................
整體來說
不知道為什麼~
嘉義火鍋的價格都比台中貴了不少但是從食材來比較的話~真的還不知道貴在哪
在大雅路上如此多的火鍋店家~吃到現在也無滿意的且價格都貴鬆鬆
此間裝潢的確不錯~但服務和食材跟價格沒有正向關係~店家有很大的進步空間
以上是個人淺見~僅供參考
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