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※ [本文轉錄自 Yunlin 看板 #1F8fPmNl ]
作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: Yunlin
標題: [食記] 青松餐廳~在地知名真材實料餐廳
時間: Fri Jan 27 20:19:57 2012
◎時間:2012/01/01
◎地點:青松餐廳
◎店家住址:雲林縣北港鎮文化路166號
電話:05-7831548
價位:合菜
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在雲林北港這個地方，青松餐廳大概是眾所皆知的餐館，由於菜色作法講究且真材實料，
在雲嘉地區知名度挺高的，甚至可能從小吃到大的呢!
小時候來北港的時候就有吃過一次，但對那次的菜色已經記不得了，而這次吃喜酒的地方
也還是青松餐廳!
當天該餐廳三層樓全都被包場下來辦喜宴，還要幾個月前就先預訂，可見當地人對此餐廳
的喜好!
當天賓客川流不息，老中青三代都有，小孩子更是滿場跑。
桌上則擺好了調味料以及飲料
飲料當然也有啤酒和紅酒，這是喜宴不可或缺的!
已經搭好的芥末和醬油，很台式的配法，看來等一下的菜色應該會有生魚片吧。
今天的菜單，感覺挺不錯的!
餐具是全瓷的，用起來很有質感。
筷子上也有青松餐廳的字眼鍍金浮雕
韓松全雞福
看名字還真的猜不出是甚麼，等到這甕上桌的時候，才知道原來就是雞湯。
不過第一道是雞湯還真的有點少見呢，可能天冷怕賓客受凍，所以先來份雞湯暖暖身體吧
XD
韓松也就是松茸的意思
而韓國松茸的價錢也是貴得嚇嚇叫，用這來煮雞湯還真的有點奢侈呢!真的很訝異會在這
邊吃到，這到湯應該不便宜吧。
雞肉悶煮得很軟嫩，入口後幾乎不用咀嚼，就可以直接吞入了，而松茸吃起來就很像杏鮑
菇，但更滑和更好嚼，這碗雞湯真的很棒!
和風大明蝦
生菜沙拉淋上日式和風醬，沙拉上面再加上大明蝦，在明蝦的襯托下，整盤讓人感覺就很
大器。
生菜都挺新鮮的，吃起來很有脆度和水分。
而餐廳方面怕有人不想剝殼就不吃，所以將明蝦燙熟後，也貼心地將殼剝去，所以客人就
不用自己動手剝了!
烏魚VS生魚片VS鰹酥
生魚片有鮭魚欸!在大家都還在搶吃烏魚子的時候，我已經開始吃鮭魚片了，生魚片就最
常見的鮭魚、旗魚、鮪魚三種。
這間的生魚片很新鮮且選用的部位不錯，夠新鮮也沒有筋，讓我吃得很開心。而旁邊的鰹
酥，採用油炸處理，吃起來很有嚼勁，且沒有過油，好吃!
紅燒小排翅
就是魚翅羹拉，跟外邊賣的魚翅不太一樣，這鍋是有點比較沒有料的魚翅羹，沒有香菇、
豬肉、蟹肉等。
單純的就排翅，在湯內隨便撈都可以撈到排翅，真材實料，這樣吃真的吃得很過癮。
餐廳也有將銀芽和香菜另外用小盤子盛裝，如有需要也可以加入這兩種增加口感和香氣。
排翅
紅蟳珍米糕
這道菜我出手太慢，紅蟳幾乎都被搶光了，大殘念。
只好默默地吃米糕，米糕是比較濕潤的類型，也不錯吃。
芝麻香芋泥
中場的甜點吧?聽說這倒也是招牌菜之一，剛上桌時芋頭香氣就很濃郁。
要能將芋頭打成泥，這道菜想必花費不少功夫吧。我有吃了幾口，覺得太濃稠，吃不太習
慣，但同桌的老人家卻吃的津津有味呢!
黃金魚肚鍋
這道也是該餐廳的招牌菜，魚肚是由海魚的魚鰾曬乾後發泡而成，看起來很像在火鍋內煮
爛的油條或豆皮，但口感很有層次且好吃許多。
這鍋滿滿的黃金魚肚很快地就被大家掃空了，因為實在很好吃!
鍋燒羊肉
我幾乎沒在吃羊肉的，因為不喜歡羊騷味，所以這道菜上桌的時候，就只是默默地觀望。
而同桌的親友在吃過後紛紛表示沒有羊騷味，因此有吃了一小塊，羊肉經過悶燒且醬料的
調味後，吃起來入口滑嫩，且沒有騷味，給個讚!
煙燻圓鱈魚
這道菜最近幾年似乎很流行，大份量且口感極佳的圓鱈，用煙燻或碳烤後上桌。無論是甚
麼場合端出這道菜保證大受歡迎!我也很愛這道菜。
圓鱈肉質比一般用的鱈魚切片來的口感佳且富含油脂，所以上桌的時候會散發著一種很迷
人的油脂香氣，連不愛吃魚的小孩都食指大動呢。
鵝掌鮮鮑魚
由於吃太多圓鱈及魚肚，所以到了這道菜的時候，其實已經有點飽了。
聽親友說這道的鵝掌處理得很好，嫩道有入口即化的等級。而到鮑魚的部分，個人覺得還
蠻有咬勁的。
圓滿甜湯
熱甜湯，湯內有花生粉、湯圓。
水晶蛋糕
有分原味和草莓口味兩種，上層為布丁，下層是蛋糕。
這樣的飯後甜點，個人覺得也挺不錯的!
整體來說
跟外面的喜宴比起來，這間不追求花俏或炫麗的裝飾擺盤，講求真材實料和師傅的功夫，
每道菜都可以吃的到師傅的用心。
推薦這間給大家，以上是個人淺見，僅供參考。
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※ 轉錄者: pswo210525 (1.175.132.231), 時間: 01/27/2012 20:20:21