[食記] 嘉義 林聰明沙鍋魚頭~來嘉義非吃不可的老店

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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: Chiayi
標題: [食記] 林聰明沙鍋魚頭~來嘉義非吃不可的老店
時間: Sat May 12 22:05:04 2012

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭
   詳細地址：嘉義市中正路361號
   電    話：05-2270661
   用餐日期：2012年2月
   價    位：$25up
 精華區分類：
（請自行至精華區美食區，選取分類!以便收錄!）
   總體分數：90
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   心得：

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來嘉義吃過雞肉飯還不算真的有來過嘉義，要來吃過40年老店的林聰明砂鍋魚頭才算真的
有來過!兩者皆是嘉義美食的代表，缺一不可阿。林聰明砂鍋魚頭有兩間店，雖然說兩間
都相距不遠，但既然要吃，就來中正路的總店吃吧。每天下午4點才營業，中午想吃可是
吃不到的，另外建議最好早點來等位置，晚上用餐時間經常都是人滿為患的!

沙鍋魚頭?還是砂鍋魚頭，老實說，吃了十多年還是搞不清楚到底哪個沙才對XDD，應該都
可以用吧。

這次跟著親戚前來總店用餐，還好萊的早，邊邊角落還有一桌可以讓我們坐，不然就要排
隊等位置或直接外帶了!除了熱騰騰的砂鍋菜和炸魚頭，也有賣涼菜和冷盤喔!有三色蛋、
花枝、各種新鮮蔬菜等。

也有特製的滷味，喜歡吃滷味的也可以嘗試看看。

菜單有分內用和外帶，外帶的價錢會較低些。沙鍋菜$80起跳，依份量價格加減價格。

炸好的魚頭，好大份阿!看來點一份大家分著吃就夠了!

砂鍋菜，將豆皮、木耳、大白菜、扁魚、蝦米、豬培根、紅蘿蔔、豆腐、辣椒、金針等全
都加再一起煮，當然最重要的沙茶更是一定要加的，這樣煮出來才香，湯頭會有點微辣，
冬天吃這個最讚了，暖和身體超快。

隨便點了幾樣，一下子桌上就滿了，這邊送菜速度也超快的，因為服務的阿姨手腳非常的
俐落，建議點菜一次就點完，不然慢慢加點的話遇到客人越多就要等越久。


砂鍋魚頭$230(砂鍋菜+魚頭)(三人份)
看到這滿滿的一碗，忽然覺的親戚似乎點的有點多!這鍋吃完大家應該就差不多要飽了吧!
豆皮吸飽了沙茶和高湯，配飯一起吃很下飯，讓我不禁猛吃豆皮!魚頭埋在碗的最下方，
但由於魚頭的刺不少且炸過後肉質較硬，所以就沒很讓我喜歡，這碗大部分我都只吃砂鍋
菜而已。

花枝$50
算是在涼菜內，新鮮花枝切片後在林上醬油，搭配著將汁或芥茉吃就挺不錯的。

青菜拼盤$50
有筊白筍、豆子、茄子、青花椰菜，這道在吃完砂鍋魚頭後，吃起來真的挺清爽解膩的，
蔬菜鮮度夠且脆口，筊白筍好甜!

玉米筍$40
旁邊那坨美乃滋還真大坨，不過新鮮的玉米筍吃原味就很好吃了!

滷肉飯$25
怕吃不飽所以一開始就有點的飯，不過在吃完砂鍋菜後就覺得點這有點多餘了。滷肉的
SIZE都還蠻大的，肥瘦肉都有，給的很大方，肉塊也都有滷的很入味!

林聰明砂鍋魚頭的另外一項招牌菜-冬菜蝦仁蛋湯$40
中間的蛋是半熟蛋。另外還有數隻蝦仁，湯頭比較清淡，喝起來有蛋蛋的冬菜香。

看看這金黃色的半熟蛋，真是令人好奇是如何做的?比起溫泉蛋，蛋白的部分是完全熟透
，只留下中間的蛋黃是半熟的，而且跟比一般蛋來的大，應該不是雞蛋吧?一口咬下，金
黃色的蛋液流出，大口的吸允，真是讓人滿足。

蝦仁有裹粉炸過，吃起來也挺Q彈的。

外帶的價位表，如果不想等位置的話，建議是直接外帶，會比較快速且較便宜。


當天用餐店內滿滿的都是客人，人聲鼎沸，我們吃完後迅速讓位給下一組客人，轉移地方
歇息哩。

整體來說
砂鍋魚頭好吃阿，在各地吃過許多種砂鍋魚頭，吃來吃去還是覺得林聰明的最合我的胃，
雖然有點油膩，但吃完後整個身體暖暖的就會有種很幸福的感覺，涼菜和蝦仁湯也都挺不
錯的也難怪生意會如此的好，來嘉義請記得要來吃一次林聰明砂鍋魚頭!在地人推薦的老
店好味道阿。以上是個人淺見，僅供參考。

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樂觀生活~努力朝夢想邁進

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→ keepstudying:整體味道不錯，但味素稍多..我吃得出味素..@_@""
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※ 轉錄者: pswo210525 (1.175.151.246), 時間: 05/12/2012 22:06:46
推 cordeliatai:我也一直好想吃~結果嘉義人說味素太重不要吃><
推 PttWolf:想太多 我嘉義人也很愛吃
推 hellohsing:不錯吃~~
→ mykoi:我覺得魚腥味很重