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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 太初麵食~湯頭不夠濃~煎餃好吃但貴
時間: Tue Aug 14 21:22:33 2012
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店家:太初麵食りようり
電話:04-23195101
地址:台中市南屯區大墩路686號
價格:$100up，不收服務費
用餐日期:2012年7月
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最近路過東興路三段都有看到這間外觀跟以前輕井澤一樣，但店名改做太初的建築物，名
字很有日式風，對這間整個就是很好奇阿，難到輕井澤換成賣日本料理了?回到家後，查
了一下網路的文章，才知道這間換成賣麵了，算輕井澤的一個新品牌，而且價格還挺平價
的，價位大約在$25~200內，這價格讓人頗有來嚐一嚐的意願，在某假日中午，和朋友就
驅車前往哩。
外部建築設計成有潺潺流水和噴泉的樣子，水在中國話中代表的錢，可能也有遇水則發的
意味吧
餐廳外有接待的人員，如果沒有先訂位的話，就要現場登記排隊，在現場叫號，另外服務
生會先給店內的菜單讓客人參考，服務態度很狠狠客氣喔。
餐廳名片設計成有浮雕的感覺
可能麵食不像之前火鍋可以吃的較久，本來服務生告知要等約15分鐘，結果不到5分鐘就
告知可以進入用餐了。
家菜麵 加湯加麵$30
小菜區
當天有點六兩肉，結帳後服務生卻跑來告知賣完了，想改成點私房肉，結果也賣完了，中
午就賣完?有沒有這麼鬼扯!印象中有不少網友這兩道菜也一直點不到，沒想到我們也是。
最後只好改成點滷鴨血。沒吃到六兩肉就很殘念。
紅茶
跟之前輕井澤一樣，不論點多少元的餐點都有一杯的樣子，但不能續杯，續杯要在加$20
，茶香沒很明顯，比較偏甜。
麻辣牛肉麵$138
朋友點的，這次麵條選擇了牛肉麵，可能服務生還不熟悉，所以在我們點菜不到1分鐘就
把別桌的麵送道我們桌上，讓我們驚訝原來可以出菜這麼快，不過很快就發現不是我們點
的，立刻請服務生收回去，不然吃錯麵就囧了，又過了約10來分鐘，紅通通的麻辣牛肉麵
上桌了，這碗麵的牛肉是採用牛肉片喔，如果想吃牛肉塊，就要點更高價的哩。
湯麵浮滿了一層辣油，這只是小辣的程度，沙朗牛肉片大約數片，另外還有半顆滷蛋、豆
芽、豆皮等，還有一樣讓我們有點後悔加點的食材，那就是鴨血!而且份量還不少，這樣
根本就沒必要在單點鴨血了阿!我的$35!朋友很快的低頭吃了起來，不過吃了幾口後就表
示湯頭沒味道，聽說這湯頭是二十餘種的中藥材去熬煮的，應該會有濃郁的湯味，可是喝
起來沒有什麼讓人驚喜的地方，以這樣的價格來說，似乎還真的很有加強的空間阿。
沙朗牛肉片特寫，可以看出肉片有染上湯汁的深紅色澤，但湯頭味道不夠濃郁的關係，所
以吃起來味道也就一般，有點可惜這食材了。
滷鴨血$35
這道從以前在輕井澤的時候就是輕井澤的招牌之一，在太初也有繼續販售，鴨血滷得很入
味，口感滑嫩且麻而不辣的鴨血，一直大受到好評，也是我很喜歡的菜色。
煎餃$60
這是看網友文章介紹後覺得很有趣，就點了一份，採現點現煎，所以需要等待20分鐘喔!
也算是目前等過最久的煎餃了。一份只有6粒，平均單價高達10元，這樣的份量在煎餃上
桌後讓我有些小後悔。送上桌的時候煎餃是倒蓋的，底層有一層煎過薄薄的皮，要吃的時
候就用筷子將餅皮折過來，啪ㄘ的一聲，就是一粒煎餃呈現在眼前了。
煎餃個個看起來飽滿誘人，很好吃的感覺。
醬油是店內配好的，內有加入香油和醋，跟一般的醬料無異，煎餃內餡豬肉和青蔥的比例
恰到好處，咬下去還會被肉汁燙到呢，還有一些脆脆薄皮的口感，這煎餃讓我還蠻愛的，
只可惜價格對我荷包來說有些小傷。建議煎餃一定要趁熱吃，冷掉後口感會變得較油膩，
聽說蒸餃一份是8粒，下次在點看看蒸餃好了。
整體來說
餐點和服務態度讓人大都還蠻不錯的，用餐完還會過來詢問意見和滿不滿意，但是牛肉麵
的湯真的有很大進步的空間阿。而煎餃真的好吃，但$60真的有些小貴，可能貴在技術吧
，私心的希望價格能在低點。以上是個人淺見，僅供參考。
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