店名:鴻美炒泡麵
電話:082-332600
地址:金門縣金湖鎮安民村2號
價格:$25up
用餐日期:2013年7月
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金門聞名遐邇的小吃店，在金門當過兵的應該都知道或吃過，是金門炒泡麵的起源，聽說
在多年前金門還沒裁軍的時候，這間人潮洶湧，摩肩擦踵，用餐客人以軍人居多。這次衝
著該店的威名，在加上很想吃看看炒泡麵的味道，所以在成功海灘看完夕陽後，立馬折返
金湖鎮，就是要來吃看看這泡麵，鴻美的位置非常的隱密，會經過幾個軍方的營區，再轉
入一個小巷內才會到達，我們中途甚至一度想放棄，因為沒有指標也沒有路燈照明下讓我
們一直懷疑是否走錯路，還好最後有平安到達，建議還是請當地人帶路比較好。
聽說當年這間也只是雜貨店，但太多阿兵哥半夜出來買消夜，附近荒山野嶺又沒店家賣熟
食，所以雜貨店老闆才兼賣一些小吃，麵、飯、水餃等。而會賣泡麵則是因為有時候所有
熟食都賣光了，乾脆丟泡麵來煮，然後在加入些肉絲、高麗菜，讓阿兵哥能吃的比較營養
些。
只可惜近年來軍方大舉裁軍，往年高朋滿座的阿兵哥榮景已經不見，當天晚上用餐客人僅
我們和一群當地的大學生而已。
由於店內這張新聞報導和照片，所以有認出老闆是誰，當年老闆應該很受阿兵哥歡迎吧。
一樓有一半是賣雜貨的，所以用餐的桌子較少，但是該店二樓就都是大圓桌的，可能是給
軍方團體用餐的吧。
有雜貨店的好處就是，吃飯時想喝飲料可以立刻買來喝，不然最近的飲料店可能在5公里
外吧。
招牌炒泡麵一碗$70，價格有點高，但還是要點來吃看看。隔壁那桌大學生大部分都點雞
排飯，感覺蠻好吃的，雞排的SIZE很大喔。
另外還有些點心炸物和小菜，點心炸物應該就是以前主要賣阿兵哥的吧，至於小菜類，大
部分都破百，可能人多分著吃會比較划算。
海蚵湯$40
金門特產石蚵，幾乎每間店都有賣，愛吃蚵的我，每餐都會點。相較於中午在生記小吃的
海蚵湯，鴻美的海蚵湯簡質超佛心的，因為除了大量的石蚵外，還多了一堆海帶，真的都
是海的味道阿。如果當兵能喝到這樣有海味的湯，應該會很感動吧。
客倌阿，看仔細喔，每匙撈起來都是滿滿的石蚵，石蚵個頭都不小，估記一碗至少有20隻
以上吧，吃起來很鮮甜的說，讓我們喝的很開心滿意。
蔥餅熱狗蛋$50
在金門的另一項特色小吃，蛋狗，但鴻美並不是創始店，創始店是另外一間，但行程不順
路就沒去。既然鴻美有賣，就也點來嚐鮮看看了，用超大的蔥油餅將炸熱狗包起，在餅皮
淋上甜辣醬，蔥油餅口感厚實，餅香中帶有肉味，些許的辣度，也有助於開胃，難怪這在
金門也頗受阿兵哥歡迎，說是早餐或宵夜的良伴問之無愧阿，台灣怎麼都沒早餐店這樣賣
呢?
炒泡麵$70
鴻美聽說是使用維力炸醬麵去炒的，有些金門店家則是使用科學麵，因老闆還加入了一些
紅蘿蔔、高麗菜、肉絲一起爆香，所以味道上鴻美的會比較油和較香，麵條口感也不會太
軟嫩，對已經退伍的觀光客來說，是很樸實的味道，但對當兵的軍中伙食來說應該算是山
珍海味了，尤其是荒山野嶺的，有現炒的炒泡麵吃就真的要感謝上帝了。
整體來說
來金門想體驗戰地和阿兵哥文化的話，我想這間店是不能錯過的，但該店位置偏遠和隱密
，建議最好有熟人帶路比較好，不然迷路了可是真的會不知道要怎麼回市區喔，以上是個
人淺見，僅供參考。
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