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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 犢家私房火鍋~鮮嫩霜降牛佐香濃牛奶鍋
時間: Mon Nov 18 22:13:55 2013
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店名:犢家私房火鍋料理
電話:04-23283179
地址:台中市南屯區大業路246號
價格:$258up，不收服務費
用餐日期:2013年11月
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隨著颱風季節遠去，台中也終於開始有了點涼爽的感覺，不在都是酷熱的溫度。在寒流即
將來臨之際，體內的火鍋控基因也被喚醒，又開始嘴饞想吃點火鍋了。但台中這幾年新的
火鍋餐廳卻越來越少，一時還不到有什麼新的可以吃。剛好看到朋友在臉書上幫這間店按
讚，看看價格也還可以，那就來吃看看好了。犢家的發音同獨家，獨家私房火鍋料理，店
名稱頗引人的，可能真的有什麼特色火鍋吧?
附近不太好停機車，所以可能要停遠一點。另外這招牌顏色反而會讓我覺得有點像來吃牛
肉麵的錯覺?
點套餐再打卡就送肉，感覺還蠻大方的，店內也有提供免費的無線上網，打卡很方便。不
過各位讀者看到這文章的時候，活動應該已經結束嚕。
走進店內，會先看到長方形的吧檯和右側幾張雙人桌，色調採用黑白色系，感覺還真的不
太像火鍋店阿，設計好簡約明亮，如果沒那些電磁爐和碗筷，說是咖啡店的話我反而覺得
比較像。
至於為什麼會覺得像咖啡館，因為我一進門就看到了這台咖啡機，這是沖咖啡用的阿，一
般火鍋店不會有這個吧。所以這邊的咖啡應該會比較好喝?
餐廳最內側有4人桌，但桌數也不多，如果沒先訂位又晚到的話就只剩吧檯嚕。
來看看菜單好了
店內有提供無線上網喔，當天使用網路訊號還算蠻不錯的。
犢家的點餐方式選擇較特別，是從9種套餐主菜和4種湯頭去做選擇搭配，另外還有附贈主
食、飲料、甜點。共鍋的話加收$60，但可以抵單點消費。
主餐
有肉和海鮮，肉類以牛和豬為主，海鮮的話就只有一種海鮮拼盤，另外也有提供素食的主
餐。
四大湯頭
跟往常看到的昆布湯、大骨湯不同，這邊是柴魚鍋、牛奶鍋、味增鍋、檸香酸辣鍋，感覺
都還蠻有自己特色的。
單點
單點、飲料
凍寧茶$45
套餐飲料蘋果醋可以更換同價位飲料，不喜歡喝醋，所以就改選了這棟寧茶。讓我驚訝的
是這棟寧茶真的是有放檸檬片的呢，不是汽水機的那種檸檬紅茶，最底層則是友加入果糖
，所以想喝多酸，就可以自己調整
飲料才剛上完，服務生迅速端了一大堆調味料。原來一直找不到的醬料區是由服務生送上
桌阿，有香油、烏醋、白醋、辣椒、蒜頭、青蔥想用多少就拿多少。用完後服務生就會收
走，不會佔桌子空間。
醬料
左邊是沙茶加上香油，右邊是店內特製的醬汁，印象中服務生說有加入蔥和蒜，適合沾肉
吃。我還蠻喜歡特製的醬汁，沾內吃真的很優。
菜缽
一開始送上桌的時候，覺的這份量很少，可能會吃不夠還要加點。裡面有百頁豆腐、凍豆
腐、米血、菜瓜、絲瓜、蛤蠣、蒟蒻、杏鮑菇、南瓜、玉米等，翻開後才發現其實食材給
不少，因為都疊在一起，才感覺很少，另外碗最下面還有一大堆的高麗菜。到最後還差點
吃不完。
濃純牛奶起士鍋
因為我喜歡柴魚，本來想點個清爽的柴魚湯，但看到牛奶鍋的時候立刻就改變主意了。起
士和牛奶這兩個做出來的湯頭誘惑力才大了，之前在東海夜市吃過的花現鳥地方，該店的
牛奶鍋也是超讚，讓我印象深刻，而犢家的牛奶湯頭有一樣的水準，但喝起來更加的順口
，非常的適合煮海鮮和魚類。然後加湯也是加牛奶湯，而不是用原味高湯喔。
私房霜降牛$358(限量)
俗話說限量是殘酷的，但會更讓人想吃看看，再確定還沒賣光後，立刻就點了。如果你非
常喜愛牛肉，我覺得這應該算是該店的招牌了，厚度適中的現切牛肉，漂亮的油花，軟嫩
的口感，涮個幾秒就非常的美味，再沾上特製的醬汁，真的蠻好吃的，一份約有10片左右
，份量上也算不少。
不小心煮得過熟了，應該5分熟就夠了。
黑毛松板豬
這是打卡送的，雖然說只有5片，聽說這份量是套餐的一半，感覺也非常有誠意了，肉質
也頗優的。但我個人覺得牛奶鍋不太適合煮松板豬，松板豬可能要配酸辣鍋或柴魚鍋會比
較吃得出味道。
主食-白飯
滿滿的一大鍋，牛奶湯可以盡量喝沒關係，服務生會不斷主動過來詢問是否要加湯，服務
態度很好的。
雖然說是一個套餐，但總覺得份量有點多，讓我當天吃的超撐，飲料最後也沒喝完。
甜點-香草冰淇淋
味道中規中矩，但我不太喜歡加上巧克力醬。另外冬天到了，如果準備熱甜湯讓客人多一
項甜點選擇似乎也不錯?
整體來說
這是一間會讓我喜歡的店，簡潔明亮的環境，很好的服務態度，滑嫩的牛肉，香濃順口的
牛奶鍋，都會讓我想再回訪，推薦這間給大家。以上是個人淺見，僅供參考。
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