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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 松花江酸菜白肉鍋~豐盛雙人火鍋套餐
時間: Fri Dec 13 22:27:17 2013
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店名:松花江東北酸菜白肉鍋
電話:04-22980689
地址:台中市北區文昌東一街81號
價格:單點制
用餐日期:2013年11月
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冷冷的冬天總會想吃點熱熱的火鍋來暖一下，翻遍的口袋名單竟然找不到火鍋店，最後查
半天找到了這間酸菜白肉鍋，看網路上評價不錯，雖然離該店有段距離，還是不辭勞遠的
跑來嚐鮮看看哩。
來之前有先打電話訂位，結果只剩下晚上5點多有位置，其他時段都滿了，生意有這麼好?
在店門口的玻璃上就可以看到菜單了，有多人套餐也有單點。
踏入餐廳後，發現好空阿，好像剛開始營業的樣子，所以只有一桌客人用餐，我們吃到大
概6點半左右，才開始逐漸有訂位的客人湧入，所以好像也不太需要訂位?
菜單
湯頭就只有一種，就是酸菜白肉鍋，別無其他選擇，一份就要$400，附酸菜和白肉。肉類
和火鍋料都是可以單點的，價格比起外面的火鍋店似乎有稍高了些，由其是肉類，價格幾
乎跟鼎王差不多了，不知道份量是多少。
菜單另外一頁則是熟食部分，有鍋貼、魯味、麵食、湯品等，鍋貼和麵食有一些算是東北
菜，可以點來分著吃看看。
兩人份套餐$588，我們最後選擇這個，因為看起來還蠻豐盛的，除了一份湯底外，還有菜
、火鍋料、菇類等。
牆上有貼上聯合報的報導，店家還特別把它放大好幾倍，應該還蠻引以為豪的吧?
醬料區
這邊沒有給沙茶醬喔，我猜是沙茶醬的味道太重會蓋掉酸菜白肉的味道。
醬料區上面有一個簡介，餐廳建議客人搭配特製韭菜花醬和臘八醋，這兩種醬料我都是第
一次在火鍋店看到，真的是大開眼界，一定要嚐看看的阿。
綠色那碗就是韭菜花醬
聽說吃酸菜白肉鍋一定要配的臘八醋
因為沒有沙茶醬，所以就隨便用醬油加上臘八醋、韭菜花、蔥花等，這樣味道也還蠻不錯
，韭菜花醬味道有點重，可能不是每個人都會喜歡喔。
拿完醬料回到位置上時，火鍋已經送上桌了，一個高聳的煙囪豎立在桌上，最底部則是用
木炭炭火加熱，煙囪週圍則是火鍋湯頭，鍋具的造型很特別，加熱的速度也快，但保溫的
效果似乎差了些。
蔥油餅$40
這是套餐附的，單點的話要$40，應該是東北菜的做法吧，一份切成4片，外皮煎得酥酥的
，但我覺得吃起來有點乾，蔥味也不突顯，比較算是一般的餅，有點可惜了。
斷面秀
白飯$10
套餐內沒有附白飯，白飯是另外單點的。
蘋果西打$40
怕吃火鍋吃到太膩，所以是先拿了一瓶西打預備，這邊飲料的價格也是偏高，這瓶在外面
賣應該不超過30元。
鍋內就真的只有酸菜湯，有大量的酸菜飄浮在湯面上，可以請服務生加湯，但酸菜就不會
加喔。發酵過的白菜，那淡淡的酸味還蠻順口的，沒很刺激性，不過喝到最後，朋友覺得
有點太酸，所以就沒再加湯了。
因為鍋子造型的關係，連撈湯的湯匙造型都是特殊設計過，這樣要撈湯會比較好撈。
白肉
點套餐會附一盤，就豬五花肉的部位，份量好像是看人數調整的樣子，像這盤大約就只有
10片左右，肉質不差，但幾口就吃完了，還不夠我們塞牙縫，吃的很不過癮，原本想要在
單點白肉來涮，但看到那價格放棄了。
綜合食材盤
第一次看到有這麼滿的食材盤，擺盤還蠻漂亮的，就來看看有哪些食材吧。
鴨血、豆腐
鴨血和豆腐都是用整塊下去切的，新鮮度都不錯，鴨血要煮久一點才能入味喔。
餃類
就只有給兩種，魚餃和蛋餃，然後各兩顆，剛好都是嚐鮮而已，味道都普通，煮的時候要
比較注意，因為鍋子較深，可能會被壓到最底部，然後越煮越酸XD。
菇類、蝦子
這白蝦還蠻特別的，怎麼說呢?因為它已經熟了，放入鍋內再加熱一下就可以吃了，會先
煮熟也是要避免蝦膏溢出影響湯頭的味道。菇類則有金針菇、香菇、木耳等，金針菇的份
量最多，可以吃得很開心。
丸子、豆皮
有花枝丸和肉丸子，肉丸子可能是店家自己做的，搭配酸菜白肉湯煮後，口感和味道都還
蠻特別的唷，花枝丸我覺得就中規中矩吧，但因為花枝丸比較大顆，建議煮久一點才比較
有可能會熟透。
酸菜白肉水餃$80
當天最讓我後悔的就是這個拉，這是另外單點的，一份10粒，平均下來一顆是8元，算是
很高價位的水餃了，但因為外面很少看到，就咬牙點一盤來吃看看了，可以直接吃也可以
再丟火鍋煮。
斷面秀
輕咬一口後讓大家看一下，裡面是用豬肉和酸白菜做成的內餡，另外還有加入粉絲，但酸
菜味道很淡，吃起來跟豬肉水餃差不多，就算丟入火鍋中再煮，也沒辦法很吸收湯汁的味
道，以這價格來說，真的沒很建議點這水餃，還是吃鍋就好。
整體來說
湯頭味道不錯，套餐的食材也蠻多的，但以兩個人來說，除非有加點水餃或其他食材，不
然可能只能吃個5~7分飽吧，由其是肉片部分，價格真的有點高阿，不然真想多點幾盤來
大口吃肉。以上是個人淺見，僅供參考。
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※ 轉錄者: pswo210525 (114.35.86.158), 時間: 12/13/2013 22:27:39