※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹‧SOGO] 三合院 港式飲茶˙粵式料理
時間: Sat Nov 29 01:07:24 2008
[新竹‧SOGO] 三合院 港式飲茶˙粵式料理
網誌圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/pure816/13677821
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因為手上有SOGO購物金卷，可以用很優惠的方式去嘗試SOGO裡一些高價位的餐廳。
（相關使用辦法，請參考：{食} 41元的港式下午茶，不過，今年週年慶已結束，
如果明年週年慶或其他檔期有相關活動，就比較有參考價值了。）
我第一時間就想去試試emma介紹過的新竹－三合院港式飲茶˙粵式料理。
因為emma說過新竹SOGO三合院的下午茶只有假日才提供，但我是平日前去
，且還不到下午茶時間，只好鼓起勇氣去問服務人員。
，有耶！
（不曉得是不是因週年慶期間的緣故？）
三合院的下午茶時間是14:30~17:00。
提供的優惠是點心任選四道300、八道580、十二道840。
一共有20款鹹點及4款甜點可供選擇。（原價在68～118之間，現在一道平均70～75
，真是太划算了。）
除了點心錢，還需要另付每一個人頭20元的茶資。（，SOGO週年慶半價優惠）。
茶是點單時，服務人員會問烏龍茶、香片、普洱、菊花茶，你要喝哪一種。
我喝過烏龍及菊花茶，都算不錯喝。（可是我更喜歡隔壁的日式抹茶，。）
而點心的基本沾醬則有豆瓣醬、黃芥茉醬、醬油。
醬料的滋味都不錯，我特喜歡風味特殊的黃芥茉醬。
憑著腦海裡的對emma食記的印象，記得她對蝦子類點心的評價都不差，而我自己
又愛吃蝦，所以第一次來差點四樣全點了蝦點心。
故除了鮮蝦腐皮捲、燕液鮮蝦餃、清邁炸蝦餅，另外點了蘇式小籠包。
第二次與友人前來，他全權授意由我點單，我就將後兩道換成蟹子燒賣皇及西杏
明蝦捲。
其實三合院的點心，除了蝦類點心外，我較有興趣的只有兩樣。
一是蘇式小籠包、一是蟹子燒賣皇。
但emma對兩者的評價皆不高，我就憑喜好選了蘇式小籠包。
一吃，好後悔喔！
這小籠包雖做得似小籠湯包，但皮都黏在蒸籠紙上，湯汁都流光了。
而肉餡的調味也全然不合我胃口，不但獨家搭配的醬汁無法為它加分，再試其
他幾種沾醬，也都一樣無力回天。
剛炸好的清邁炸蝦餅，口感不錯。
但可惜先吃過燕液鮮蝦餃，那Q彈鮮甜的蝦子彷彿仍在我口中跳躍。
這打到幾乎無鮮蝦顆粒的蝦泥，直接就被比下去了。
再加上應該幫蝦餅添加風味的泰式酸辣醬卻絲毫沒有發揮功效
（逢甲夜市月亮蝦餅的醬料還比較讚。） ，真是可惜了。
燕液鮮蝦餃，內餡的確十分美味，但仍有缺陷。
與蘇式小籠包有相同的問題－－皮會都黏在蒸籠紙。
以致於皮雖薄，卻還是仍吃得出一點軟爛的口感。
第二次去吃，一樣有這個問題，但幸好有改善。
看來應該是蒸的時間沒拿捏好吧！
希望廚師可以稍微用心注意一下。
鮮蝦腐皮捲，又是一道內餡出色，但外皮卻有些可惜的小點。
我愛吃腐皮，軟軟嫩嫩的腐皮。
第一次在三合院吃的太乾，搶了內餡的風采。
第二次的雖然有改善，但卻顯得太油，。
蟹子燒賣皇，豬肉、蟹黃、燒賣皮的表現中規中矩，不錯吃。
但忘了這燒賣裡其實藏有鮮蝦，故有意外的驚喜。
（，你根本就是愛吃蝦嘛！）
（，是沒錯啦！可是也要蝦鮮甜有彈性，我才會愛啦！）
當初捨棄西杏明蝦捲而選蘇式小籠包，其實是因為「西杏」。
（我討厭杏仁卻粉愛杏仁果？？）
而第二次去三合院喝下午茶，它是最後出場，又一副油膩膩的模樣，讓我實在不
看好它。
不過，將它翻過身來看，咦～兩隻大蝦子乖乖地躲在裡頭，很實在喔！
用嘴一咬，燒燙燙的鮮蝦、鳳梨、美乃滋馬上竄入口中，美味地讓我邊喊燙，卻
邊將它塞入嘴巴裡。
（，你不是不愛杏仁，更不愛美乃滋嗎？）
（，可是它就是好吃到令我忘了我討厭的東西啦！）
整體感想：
三合院的港式點心，頗合我胃口的。
雖然需要花比較長的時間等待（就曾看到有人不耐久候，頻頻催服務人員）
，不過，有機會我應該還是再來的。
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