※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 清華四季會館 ～嗯...得加加油
時間: Mon Nov 30 23:58:47 2009
[新竹] 清華四季會館 ～嗯...得加加油
網誌圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/pure816/13944875
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在PTT新竹版上看見有人對清華風雲樓新開的中餐廳的評價不錯。
就想趁著尚有試賣優惠的時候去試試，台北「日酩樓」來的廣式料理、港式小點。
沒想到就聽到老大吆喝著要請客，就有機會前去一嚐。
這十道菜餚分別為：蟹黃豆腐（108）、糖醋排骨（125）、蘿蔔糕×2（75）、
菜脯蛋（98）、鮮蝦腸粉（90）、港式臘味拼（98）、
豆干肉絲（108）、豆豉鳳爪（75）、香茜魚翅餃（75）、
?黃炸春捲（75）
這不是我們點菜的順序，而是出菜的順序。
而且從第一道出到第十道，花了將近一小時。（只差六分鐘而已，再加上前面的
等候時間早就超過一小時了。）
而出菜緩慢並非我們不滿之處，不滿的其實是他們的服務態度。
雖然服務人員幾乎全是四、五十歲的中老年人，但並不要求他們非得動作俐落。
只要他們：寫菜單別鬼畫符到下一個服務人員也看不懂而在客人前碎碎念、
面對加點菜或抱怨時，請多一點點耐心傾聽，而非不耐煩、
桌椅雖雅致，但麻煩記一下只有你們自己清楚的桌號、
廚師雖常夾錯單，但送錯時給聲抱歉別轉身就走、
送菜的時候別把點菜單搶走看後並弄亂它、
請拉起嘴角，別給客人臉色看、
......
越寫怎麼越多呢？
根本還沒提及餐點滋味咧！
唉～除了點餐／出餐／送餐流程、服務態度讓我們詬病，連餐點令人不甚滿意。
豆干肉絲是大地雷。
所有的餐點菜餚都偏鹹就算了，這道則是「入味」到令我們每人都只嚐一小口
就放棄它。
老大對於蟹黃豆腐是一大鍋一起煮的、蘿蔔糕太軟、鮮蝦腸粉的蝦不夠鮮、
港式臘味拼蒸太久而水氣過重、......
這些都是極不滿意的。
在老饕老大口中只有香茜魚翅餃還算不錯（但可以更好），炸春捲算是有韭黃的
香氣，這兩點勉強過關而已。
我的品味當然沒有老大的好，但這餐真的很難令人滿意。
這樣的服務品質、餐點，雖然試賣期間有菜餚七折、港點半價的優惠，C/P值還是
極低的（而且還不確定有無服務費）。
不曉得經過這幾天的試賣，廚師與外場人員是否較適應試賣期間的忙碌？
（很多不必要的忙碌，是因規劃不良所導致的，改善了嗎？）
明天（12/01）開始結束試賣優惠，改為任選五樣368元（66道，75～118元）的
優惠活動。
雖然折扣不及5或7折誘人，來客應不似試賣其多，故應也不至於造成服務人員
的壓力。
但若因此不對點餐／出餐／送餐流程、服務態度、餐點滋味，做一番全盤的檢討
與改善，那......
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新竹市光復路二段101號（風雲樓5F） 03-5718258
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等待 那一季的玫瑰
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