※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 竹東老徐專業蒸餃 ～比水餃大的餛飩
時間: Tue Jan 19 19:07:03 2010
[新竹‧城隍廟] 竹東老徐專業蒸餃 ～比水餃大的餛飩
網誌圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/pure816/13966636
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雖然曾在竹東住了半年多，可是畢竟那是剛上來新竹工作，一切還適應中。
且我住得是二重埔接近工研院那一端，所以我對竹東美食一概不知。
結果卻是在城隍廟旁吃到竹東夜市的著名美食。
不過那天是臨時起意跟著老弟來尋覓美食的，所以對老徐一點概念也沒有。
就想既然店名為「老徐專業蒸餃」，就理所當然地點了一籠蒸餃。
結果老弟在得知我點的是鮮肉而非鮮蝦蒸餃時，大嘆應該點鮮蝦的。
不過沒關係，老弟點了鮮蝦餛飩麵，讓我也可以一嚐老弟口中又鮮又大隻的蝦仁。
竹東老徐專業蒸餃的菜單：
蒸餃：鮮肉 50、蝦仁 70
麵：陽春 40、酢醬／酸辣 50、鮮蝦餛飩 70、牛雜 80
湯：貢丸／酸辣 30、鮮蝦餛飩 60、牛雜 80
飯：魯肉／雞絲 35
與後來我上網查跟竹東夜市本店的菜單有些出入。（本店種類反而比較多？）
至於網路上查得到的報導，是說城隍廟分店有煎餃。
但店內的價目表並沒有，而我也忘了點菜單上究竟有或沒有。
這蒸餃皮與一般水餃皮較為相似。（與我之前吃老王記的並不同。）
這皮雖薄卻不會軟爛，還蠻有咬勁的。
一籠50元竟然有十顆內餡塞得滿滿的蒸餃，光數量就讓人。
再加上內餡調味雖淡卻更顯得鮮美。
C/P值實在頗高。
如果說鮮肉蒸餃是平實的美味。
鮮蝦餛飩就是足以令人驚豔的。
雖然這碗麵外表看來清清淡淡（湯頭也是清甜，需自行加調味料增味），
但當你挖出一顆幾乎覆蓋整個碗面的餛飩咬上一口，蝦仁的Q彈鮮脆馬上迷惑
你的味蕾。
這鮮蝦餛飩裡包著瘦肉與兩隻蝦仁（上圖右可看出一隻完整及一隻被咬一口
的蝦仁），所以整顆餛飩比一般水餃還要大。
連塑膠湯匙都撐不住它的重量，快變形了。
這麼大的餛飩，大概只有溫州大餛飩或花蓮的餛飩可相比擬。
但老徐的餛飩皮卻不似這兩種的薄而水嫩，是似水餃皮卻又較為柔軟的口感。
這碗麵裡竟然有六顆份量十足的鮮蝦餛飩，卻只要花六十元就可以吃到。
真是超便宜的。
雖然店面看起來不太起眼，不過我想我之後應該會很常來光顧。
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新竹中山路118號 15:00～03:00
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