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作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungCont
標題: [食記] [東海別墅] 四川麻辣麵 ～麻辣推薦
時間: Sat May 22 20:11:15 2010
[東海別墅] 四川麻辣麵 ～麻辣推薦
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朋友與我都嗜辣，所以若店家主推「麻辣」，我們總會想去試試。
東海別墅的四川麻辣麵就是朋友推薦給我的。
店家名為四川麻辣麵，但其實賣得可不只麻辣麵而已。
牆上列出的品項就已經頗多，但後來店家又增賣魯肉飯、涼麵、麵疙瘩等產品。
（結果店外的招牌就這樣被貼了紅紙，提示客人有新產品，。）
店家的麵本來就可以選細麵或寬麵。
而麵疙瘩的口味幾乎與一般麵條完全相同，不過價錢卻貴了5～10元。
（涼麵只多了一道35元的川味涼麵，其他口味與價位都與原本的相同。）
雖然店家產品眾多，但是為了麻辣而來的我，當然要選麻辣乾麵（45）囉！
但又想吃麵疙瘩，就在麻辣的三種選項：牛肉醬、豬肉醬、麻辣，再挑了豬肉醬
麵疙瘩（50）來試試。
朋友是說內用加麵不加價，但因麵是放在湯碗中的，所以跟外帶一樣，跟本看不出
加麵的差別。
（聽朋友說，加麵的量好像不比以往的樣子，。）
細麵容易吸附醬汁，入口頗為Ｑ彈，是蠻好吃的細麵。
麵疙瘩頗為厚實，但不致於沒煮透，ＱＱ軟軟的，口感我還蠻喜歡的。
豬肉醬（上圖左）是淋在麵上的，大概可以看出一點醬汁的顏色。
麻辣乾麵的醬汁是放在碗底的，就幾乎看不出它與一般白煮麵有何不同。
就算把麵與醬汁拌勻，兩者看起來也只有醬油色澤的麵，真的不覺得它是麻辣的。
可是一入口，香辣夠勁的滋味馬上征服了我的味蕾。
不過同樣是點小辣，豬肉醬的辣就比麻辣的略嫌遜色了些。
店家的麻辣有分辣度（微、小、中、大、特辣），我點的是小辣。
因為朋友吃過中辣，據說中辣以上並非使用原本的辣油，而是另添加辣粉。
朋友說，辣粉雖有不同的辣度，但反而不如原辣油溫醇順口。
我聽話地只點小辣，那滋味果然就已經十分香辣迷人了。
。
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