推 yyjack:餅丁小舖才是創始店阿!! 我是覺得比吳記好吃 05/11 07:47
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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹‧清夜] 餅丁小舖 蔥蔬餅 ~排到天荒地老
時間: Mon May 10 23:51:16 2010
[新竹‧清夜] 餅丁小舖 蔥蔬餅 ~排到天荒地老
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話說我一直未吃過餅丁小舖的蔥蔬餅,一來是比較習慣逛小屈這一邊。
二來則也因每回總見一堆排隊人潮,總想著等人少一點再來買。
這天,看攤位前只零散地站著五、六人等候,就來排看看,但......
只見老闆雙手鍋鏟不停翻動敲打,至少有十多個餅同時在兩個大煎台上飛舞。
即使如此,等真正拿到餅,也是在快半個小時之後了。
餅丁小舖與吳記、築麵樓一樣,都是以蔥蔬餅為名。
也一樣可以單點抓餅(25)或點加入不同菜色的各式抓餅(30~45)。
第一次點當然要點蔥蔬餅(35)。
餅丁小舖的蔥蔬餅可選小白菜或高麗菜,先選了與其他家相同的小白菜試試。
醬料則從七種中,選了黑胡椒與辣椒醬兩種混搭。
這兩種醬料的滋味都蠻普通的,表現還不如灑在餅皮上的胡椒粉出色。
小白菜雖然與餅本身是分離的,但詭異的,它竟然安份地待在餅中。
讓我每一口都能咬到餅與菜,這交融在一起的美妙滋味。
而餅丁小舖最出色的是,那外層超級酥脆的餅皮。
吳記的一定得現吃,表面的酥脆感才不至於被醬汁與水氣潤濕。
但餅丁小舖的,在騎了五分鐘的車回到家之後再吃,餅皮表層卻還咬得出
一絲一絲地酥脆口感。
清大夜市中的蔥蔬餅,因此餅丁小舖成了我的新歡。
不過,那需要排隊排到天荒地老的等待,卻也成了我再訪餅丁小舖的最大阻力。
雖然店家有想出用撲克牌來做叫號的依據。
但攤位旁沒有任何說明,對於初訪的人仍然是不可親的。
尤其,若前面有人點了大量的餅,老闆埋頭苦幹打餅,隔了超久不再叫號點餐,
這時候真是讓人等得超心慌的。
若此時又插入已跳過的號碼點餐,就讓乖乖在一旁等了許久卻還不能點餐的人,
有點被耍的感覺。
不曉得店家對於排隊的方式,是否有改善的計畫?
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新竹市建新路和建功一路路口 0912-534357/1
14:30~22:30/週日公休
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