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作者: pure816 (玫玫) 看板: Tainan
標題: [食記] [台南‧孔廟] 肉圓：福記 vs 友誠 ～加映萬川號
時間: Tue Dec 7 00:05:58 2010
[台南‧孔廟] 肉圓：福記 vs 友誠 ～加映萬川號
網誌圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/pure816/14135568
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消費時間：２０１０／１１
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在到莉莉吃冰之前，先到名氣也不輸人的福記嚐鮮。
因為覺得不錯，之後路經友誠蝦仁肉圓，就去嚐嚐比較一番。
再之後，離開孔廟文化園區，到萬川號買了與肉圓類似的水晶餃。
所以，就把它們全拉在一起寫囉！
福記肉圓：
南部的肉圓好像多屬清蒸，福記肉圓則聽說是清蒸肉圓的翹楚。
小而有些年份的店面，就算是雨天，人氣依然鼎沸。
店內單賣清蒸肉圓，一份兩顆36元，內用有免費大骨湯。
福記的肉圓皮非常軟嫩，對吃慣油炸肉圓ＱＱ外皮的我而言，並沒有那麼喜愛它。
不過內餡豬肉塊的紮實口感，倒是頗得我歡心。
肉圓原本的橘紅色醬料，看來偏辣，但其實是甜辣醬。
桌上看來顏色相近的辣醬，卻意外地提昇肉圓的美味。
把肉圓吃完後，將清湯沖入碗裡，另有一番迷人的滋味，。
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台南市府前路1段215號 06-2157157
友誠蝦仁肉圓：
話說蝦仁肉圓，才是我對台南清蒸肉圓的第一印象。
只是當初吃的究竟是那一家，我也不復記憶。
來到友誠想要喚回美好的記憶，但......
友誠的蝦仁肉圓，一份三顆50元。
裝在扇形的盤子端上桌，外觀挺不錯的（門口還有美食節目的採訪資料）。
但皮一樣偏軟，醬料與內餡都偏鹹，肉吃起來有點肉燥的感覺，蝦仁沒有去沙腸，
我不愛啦！
因對招牌的蝦仁肉圓不甚滿意，故店內其他產品應也不會再來嚐試囉！
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台南市開山路118號 06-2244580
萬川號：
是創立於清同治十年（1871年）的老店，現在的店面是日據時代整修後的。
門面頗大，販售的是糕餅、點心等商品。
另外肉包與水晶餃，也是糕餅店裡的人氣商品。（。）
朋友吃過肉包，還挺喜歡的。
這次因為「肚量」有限，所以就點個水晶餃（18）來試試。
這水晶餃是蒸熟可以直接吃的，與煮湯的客家水晶餃有極大的不同。
也與雲林西螺的三角大水餃不同。
尺寸介於兩者之間，約半個掌心大。
不過外觀是類似的半透明，一樣有ＱＱ的口感，是我所愛的。
但以油蔥、肉、豆薯混合而成的內餡，雖然有我喜歡清脆的豆薯撐場，
還是抹不去太過油膩的感覺。
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台南市民權路一段205號 06-2223234
08:00～20:00／每月第四週週一公休
延伸閱讀：[台南] 在地人帶我「吃」府城美食
http://www.wretch.cc/blog/pure816/14128817
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