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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 柳家滷肉飯 ～肉燥飯？ <非凡大探索>
時間: Tue Mar 22 00:12:47 2011
[新竹] 柳家滷肉飯 ～肉燥飯？ <非凡大探索>
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消費時間：２０１１／０３
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話說城隍廟的柳家，吃過好幾回，這次總算記得帶相機來拍它。
不過，我怎麼記憶中的滋味較為迷人，這次嚐到的並不太合我意。
記憶中的滷肉飯，雖然滷肉蠻多帶肥的，但吃起來鹹淡適中並不會太油膩。
而這次再訪，一樣醬汁味道OK、肥肉居多，也算不太油膩。
不過肥肉不似之前入口即化，反而有一些些豬油渣的口感，。
又完全咬不到瘦肉，讓我實在......
之前問過老弟對柳家的看法。
老弟也是不喜歡柳家的滷肉飯，他說炒米粉還比較合他胃口。
所以就點一碗炒米粉來試試吧！
炒米粉一樣有淋滷肉汁，不過把酸菜換成豆芽，又多淋了蒜汁，吃來帶點微辣
又比滷肉飯清爽多了。
但在新竹我愛炊粉遠勝水粉，且柳家的水粉也偏硬了些，故我不太愛它。
另外點了顆魯蛋來試試，嗯～它並沒有特別迷人，不過把蛋黃混到滷肉飯裡吃，
的確不賴啦！
只是咬到一小小片蛋殼碎塊，唉～
這次的經驗並不太好。
不過因有拍照，讓我有一個意外的發現：
原來柳家賣的是肉燥飯，而非滷肉飯！
也許有人會說，滷肉飯、魯肉飯、肉燥飯，不都是一樣的東西嗎？
我想若認真而論，這些還是有些不同的。
首先滷肉飯是比較沒爭議的。
但魯肉飯在北部也許等同滷肉飯，不過中南部提到魯肉飯，則是指控肉飯。
通常中南部的肉燥飯就是滷肉飯的代名詞。
而在北部若滷肉飯與肉燥飯並存，那麼肉燥飯通常是指瘦肉較多的滷肉飯。
這是我對滷肉飯、魯肉飯、肉燥飯的認知。
也因此，當我得知柳家的滷肉飯其實是肉燥飯，心中的失落感就更重一些。
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新竹市中山路75號(城隍廟內) 03-5267980
10:30～21:30／每月第二周周二公休
延伸閱讀：[新竹] 玫玫「吃」非凡大探索介紹的新竹市美食
http://www.wretch.cc/blog/pure816/13979593
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