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作者: pure816 (玫玫) 看板: Yunlin
標題: [食記] [雲林北港] 肉圓瑄 ～推山藥肉圓、脆皮
時間: Thu Aug 18 00:10:55 2011
[雲林北港] 肉圓瑄 ～推山藥肉圓、脆皮
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◎消費時間：２０１１／０７
◎地點：北港
◎店家住址：雲林縣北港鎮義民路101號
電話：05-7837016
營業時間：10:00～21:00
價位：３０～５０
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北港有很多超過30年的店家，要在這些老舖中闖出名號，實在不是件容易的事。
它以創新的山藥口味肉圓，把自己的名聲打開了。
肉圓瑄除了新奇的山藥肉圓，還另有原味及鮮蝦肉圓。
肉圓是以一份兩顆來販售，不能只點一顆，:(。
一份可單點一種口味，也可點兩種口味。
另外肉圓還分兩種吃法：一種是原本的Q皮，另一種是脆皮。
脆皮不論口味，一份要比Q皮貴5元，故也不能點一顆Q皮、一顆脆皮。
（山藥與鮮蝦肉圓一顆比原味貴5元，肉圓的價位區間是35～50元。）
這一碗是山藥＋鮮蝦Q皮肉圓（45）。
鮮蝦的Q皮不錯吃，但對吃過蠻多肉圓的我，它有點厚，不算最好吃的。
內餡是豬肉＋一隻小蝦仁，滋味也算不錯，但一樣無法令人留下深刻印象。
山藥肉圓的皮是很獨特的，雖然吃不出山藥的味道，但皮的滋味比蝦仁肉圓
的好吃些。
內餡一樣是有豬肉，另外還有芋頭。
鬆軟的芋頭有畫龍點睛的作用，讓這顆山藥肉圓顯得極為出色。
一般肉圓是Q皮，脆皮的肉圓並不常見。
不過我很愛北門口肉圓，因此還特地去吃吳記脆皮肉圓，
所以就算一份莫名其妙貴了五元，還是想點來吃看看。
脆皮肉圓把偏厚的皮炸得外酥內Q，真的頗為好吃。
不過脆皮肉圓還是得趁熱吃，若放冷或沾了過多的醬汁，那麼就會回復為Q皮。
（吃過的脆皮肉圓還是最愛北門口，肉圓瑄的跟阿三的差不多，比吳記好。）
蝦仁的內餡還是一樣，原味的則是豬肉＋筍丁，吃來比蝦仁更合我意。
我挺喜歡脆皮、山藥肉圓，可惜這老闆自豪的特製醬汁，我覺得普普通通
並不會特喜歡。
又放在桌上的辣醬更是普通，真是令人遺憾啊！
延伸閱讀：[彰化 VS 雲林] 為了食物去旅行
http://www.wretch.cc/blog/pure816/14250581
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等待 那一季的玫瑰
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