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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 丫丫千層蔥花大餅、酸白菜餡餅
時間: Sat Apr 21 17:28:32 2012
[新竹‧清夜] 丫丫千層蔥花大餅、酸白菜餡餅
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消費時間：２０１２／０３、０４
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賈家哈爾濱千層蔥花大餅，曾經幾次出現在新聞煤體中。
清夜之前也有過東北哈爾濱千層蔥花大餅（趙家），不過三月份它收攤了。
另外在元首飯店旁，又開了一家丫丫千層蔥花大餅。
丫丫千層蔥花大餅不同於趙家只專賣千層蔥花大餅（一份50元）。
另外販售酸白菜、?菜、高麗菜、蔥肉餡餅（35）。
除了四款長得像是春捲的餡餅外，最後一項產品是巨型麻花捲（35）。
當然要試試千層蔥花大餅的風味，不過它與趙家的一樣，是賣一大份50元。
如果只是要嚐鮮的朋友，總是得多加考量。
丫丫千層蔥花大餅一樣是外酥內鬆厚Ｑ軟，麵香、蔥香、芝麻香，
迷人的鹹香味十分美味。
不過鬆厚Ｑ軟的部份，似乎多了一絲水氣，比之前吃過趙家的稍差一些。
我想店家不願意賣半份千層蔥花大餅，應該是分切小塊後，餅皮容易分離。
上圖右的千層蔥花大餅是分切過的（只有半份），有一小塊的外皮已經脫落了。
可能因為如此，老闆娘的說法都是極力要說服顧客，大餅也可冷了吃，
可以電鍋再加熱吃。
我還是一樣的想法，若能一次吃完會比較好。
巨型麻花捲（約餡餅的1.5～2倍大）看起來頗可口，但應該是油炸的無誤。
總覺得它吃到後頭會膩，故還未嚐試過。
而餡餅是有人向我極力推薦的。
（丫丫沒開時，攤位收得太乾淨，又無貼營業時間。
之前從那走過好幾次，以為店家還沒開業咧！ 。）
丫丫的餡餅全是長得像是長型春捲，可是又不是油炸的，也許說與台南金得春捲
比較像些。
一樣有樣煎痕收口，不過丫丫的餡餅皮並非潤餅皮，且應該是油煎而非乾烙。
皮比潤餅皮稍厚卻比一般餡餅皮薄多了，有嚼勁但卻不韌，口感我蠻愛的。
酸白菜口味很少見，但酸白菜脆又有冬粉吸住了迷人的酸味湯汁，我挺愛它。
韭菜的就像是韭菜盒子，餡料雖清爽但單吃不加醬滋味卻還是不會太淡。
不過可惜買的時候，老闆娘都是從檯面下拿出已裝入紙袋的。
讓人覺得也不知道做好多久？（吃韭菜餡餅時，的確有些冷了。）
店家的餡餅挺新奇，滋味也好。
但份量不大，C/P值就低了些。
不過酸白菜餡餅真的少見，應該是我比較會常回購的產品。
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新竹市建功一路29號
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