※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1G7DbzZz ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 麗媽四季鍋 ～推麻辣臭臭小火鍋
時間: Sat Aug 4 16:12:37 2012
[新竹] 麗媽四季鍋 ～推麻辣臭臭小火鍋
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大概是五月底坐52免費公車時，就發現馬偕醫院站旁有一家新小火鍋店在裝潢。
當初沒注意，後來才發現，原來麗媽四季鍋與清夜新開的8鍋臭臭鍋，
都是起源於新莊的小火鍋。
一般來說冬天才是火鍋熱銷的季節。
但不知為何，這兩家連鎖小火鍋店都選在冬天過後才來開店？
比起在擁擠的清夜，在馬偕旁的麗媽，無論外觀與內部用餐空間都寬敞多了。
（清夜的8鍋雖然有二樓，但在樓下用餐就是有很狹小的感覺，^^|||。）
內用時兩家的自助區一樣都有醬料（都沒蔥花）、飲料（麗媽勝）、
冰淇淋（小美 VS 聖堤亞），但8鍋有白飯還有滷汁，而麗媽白飯加點一碗10元。
外帶時8鍋有加附飲料，麗媽就是鍋＋白飯。
8鍋價位在110～130元，麗媽則是以100～120的鍋居多，但另有150～200的
中高價位鍋。
綜合以上，光以C/P值來說，似乎是8鍋獲勝。
不過如果你吃小火鍋本來就不太吃白飯，也不在意飲料冰淇淋的話。
麗媽的百元鍋是可以嘗試的一個不同的選擇。
麗媽的百元鍋有大腸臭臭、泡菜、海鮮鍋三種，肉片都是豬肉不可選。
除了海鮮鍋我還沒吃過，另外兩款是以內用（上圖左）、外帶（上圖右）各自
吃過了。
泡菜鍋的湯頭有泡菜增添風味，是我比較喜歡的。
而大腸臭臭鍋則是原味湯＋沙茶，這湯頭我不太喜歡。
由於新竹的麗媽是以瓦斯爐煮小火鍋（清夜8鍋也是），故鍋送上桌時，
可看到很清楚尚未攪散的沙茶醬。
（麗媽有賣110元還是120元的沙茶鍋，肉片可選但不知內容物差多少？）
麻辣鴨血鍋（110）的湯頭，麻辣醬與醬料台的一樣，故湯頭也不是特別美味。
（所以可以自製麻辣臭臭鍋喔！）
至於火鍋裡的鴨血雖不錯吃，不過也切得太細小，幾乎沒啥口感可言。
店家有單獨販售麻辣鴨血（40）與麻辣臭豆腐（一份兩塊 20元）。
麻辣鴨血看別人吃量還蠻多的（也夠大塊），只是還沒去試過滋味。
但麻辣臭豆腐的顏色與口味都有點像豆腐乳的麻辣，嗯～不太合我胃口。
但臭臭鍋裡的臭豆腐，其風味與口感，反而倒是比麻辣臭豆腐更出色。
若是愛吃麗媽的臭豆腐，不妨加點生臭豆腐，會更划算喔！
其他火鍋裡的料，我沒有特別的喜歡的。
甚至覺得如果可以把既定的大腸臭臭鍋的大腸換成臭豆腐給我，
變為單純的臭臭鍋，我會更愛它。
最近的小火鍋店，應該是因為安全的因素，故新開的通常是以瓦斯來取代酒精膏。
有卡式爐的，也有新式直接把瓦斯爐坐在桌面上再接管線的。
我喜歡新式的，因為再也不用看一隻夾子插入不同湯頭中，再把鍋送到你面前，
且這又比卡式爐安全方便。
只是以往有先在大爐火上燒滾的鍋，現在要自己煮，想吃得多等兩三分鐘。
鍋子的部分，麗媽的比8鍋的更得我心。
但若論及其他，8鍋對我的吸引力還是比較大些。
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新竹市水源街67-1號
03-5720755
11:00～23:00
www.lima88.com.tw/
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※ 轉錄者: pure816 (118.160.117.9), 時間: 08/04/2012 16:13:13