※ [本文轉錄自 Miaoli 看板 #1Gr5Gh3t ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Miaoli
標題: [食記] [苗栗公館] 巧軒餐館（合菜）
時間: Fri Dec 21 20:20:55 2012
[苗栗公館] 巧軒餐館（合菜）
網誌圖文好讀完整版：http://www.wretch.cc/blog/pure816/15479717
============================================================================
消費時間：２０１２／１２
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
若僅轉貼連結，歡迎！
不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
============================================================================
又來到苗栗公館來用餐，這次主辦人選的是巧軒餐館。
行政院農業委員會的巧軒餐館之網頁上是這樣說的：
「巧軒餐館」約100坪的空間原本都是紅棗園。幾年前，
田媽媽賴如玉夫妻從苗栗市區返回家鄉，夫妻努力計畫、
以田媽媽課程的知識為輔助，運用當地特產紅棗、芋頭、
草莓，融合了中式、客家、海鮮等菜式，推出「紅棗創意料理」。
本來覺得巧軒餐館應該是客家或紅棗料理會較讓人留下印象。
但沒想到，最後竟是海鮮料理較吸睛，:p。
巧軒餐館因原本是紅棗園，現在周圍也還是。
從停車場看過去，很令人心曠神怡。
餐點也算都還不錯，只是飯後水果端出來之後，......
就算水果不算在餐點價格中，應屬店家招待。
但一桌6000元的合菜，端出這樣的水果，實在太落漆了。
飯前的小菜，不確定是否為招待，滋味還OK。
只知道菜餚是15人一桌6000元的合菜，但飲料、小菜價格以及是否有收服務費，
這我就不清楚了。
土雞是盛在鐵板端上桌後，再於鐵板下點火。
一般也有吃冷盤土雞，但這一道肉本身是冷的，若沒等久一些才夾，會吃到
半冷半溫的雞肉，且雞肉有些肥，嗯～吃來有些怕怕。
雖然土雞我不愛，不過這一大鍋的烏骨雞湯倒是令人很滿意。
湯頭頗鮮美，雞肉也不至於太柴。
（寫文並不如原本的上菜順序，只是把相同性質的菜餚拉在一起寫。）
本來在上了兩三道菜後，並沒有看到白飯，大家還覺得很奇怪。
後來芋頭粿（上圖已被夾走幾片）之後又端上水餃。
猜測店家可能預期客人會不用吃白飯吧！
芋頭粿看起來香酥誘人，吃來也的確外酥內綿密，但可惜芋頭味似乎有些欠缺。
水餃有韮菜與高麗菜兩種口味，都很飽滿，只是韮菜更為鮮美。
這兩款米食，除了在店內吃，亦有外帶或者冷藏宅配：
芋頭粿（1000g 150元）、水餃（50粒150元）。
一般宴席料理的豬肉，很常是筍干扣肉。
這道油炸豬腳，這倒是第一次看到。
附了刀叉，無分切的服務，得客人自己動手。
有點像是德國豬腳，不配酸菜配九層塔、蝦餅，^^|||。
皮Q肉紮實，口感不錯但稍嫌油膩。
一般合菜的生魚片，是多種魚肉拼盤。
我們當天吃的則是一條魚做生魚片，之後魚頭再去煮湯做兩吃。
生魚片魚肉頗新鮮Q彈，煮成湯後，魚肉不多，倒是豆腐更顯可口且湯鮮。
除了一魚兩吃，海鮮尚有咖哩蟹、鹽焗蝦、烤鮭魚。
咖哩蟹我沒啃，不過吃到的咖哩彩椒滋味不錯。
鹽焗蝦，蝦是新鮮，但上桌焗烤時，味道著實不佳啊！
這鮭魚魚肉油脂豐厚，就算烤過應有逼些油出來，但入口還是頗油膩。
菜還沒上完前，先來了一道甜品（又是油炸品）。
外皮酥Q，內餡紅豆泥偏甜，我沒那麼愛。
青菜是很單純的炒芥蘭。
最後又送上一道按人數送上的蛋皮福袋。
蛋皮細緻，福袋包的幾種海鮮內餡可口，配上滑順的翡翠羹，這一道雖是
吃飽後才吃，還是很得我心。
要不是收尾的水果太落漆，對巧軒餐館的觀感會更好。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
苗栗縣公館鄉石墻村11鄰223之1號 037-226868
11:30～14:30、17:00～21:00、週一公休
037226868.tranews.com/
----------------------------------------------------------------------------
● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
／█╲ █ ＜█＞ █ 青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，
╳ (( )) ╱ ╲ 請見諒！ 如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█
--
__________________
等待 那一季的玫瑰
http://www.wretch.cc/blog/pure816
http://www.facebook.com/pure816.fans
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 42.70.255.184
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: pure816 (42.70.255.184), 時間: 12/21/2012 20:21:07