星期六晚上和朋友訂了天母的馨亞用晚餐
實在是滿糟糕的一次經驗
到的時候大約是晚上七點鐘 人還沒有很多
我和朋友進去之後請服務生幫我們帶位
位置還不錯 靠窗 而且又是中間
過了一會 有位服務生幫我們拿了兩份菜單讓我們點菜
我是點他們的晚間套餐 菲力牛排佐紅酒醬汁(好像是這個名字吧)
朋友則是請她把晚間套餐的主餐換成羊排
我們兩個都是選五分熟
這時候有服務生來幫我們送上了水杯並且加滿了水
我喝了一口
他們的水還不錯喝 就是我喜歡的那種很乾淨感覺
接著就是送來了一籃麵包
桌上原本就有放奶油了 所以我們直接就用奶油刀來佐麵包吃了
但是這個麵包真是糟透了
外皮又冷又硬 不脆也就算了 嚴格說來是很難咬
裡面的麵包更是乾硬得離譜 吃完第二塊麵包我的嘴巴已經有點痛了
我心裡對於提議朋友來這吃開始有點內疚了
等麵包吃完後 我們也不想再續了
這時候 陸陸續續有些客人進來了 也有人是坐在外面露天的座位
我們的後方坐了一對情侶 男的是外國人
其實本來服務生會到哪一桌就不固定
但那一桌就都是同一個員工在替他們那桌服務(我猜是因為他會講英文吧)
而且那個員工所表現出的服務水準跟其他的服務生比起來就有很明顯的差距
(有飯店的水準)
這時我們的前菜送來了
我選的是軟殼蟹 朋友點的是燻鮭魚佐蔬菜沙拉
我的軟殼蟹炸的酥酥脆脆 口感不錯
而朋友的煙鮭魚佐蔬菜沙拉也很好吃 是道不錯的開胃菜
稍微補償了一下剛才那個難吃的麵包
接著就是當天的湯 南瓜濃湯
南瓜濃湯喝起來不算極好 但也算過得去了
最可笑的就是上菜的速度了
前面幾道的上菜速度都很正常 也滿順暢的
但就在我們喝完南瓜濃湯之後
似乎整個停擺下來了
我和朋友不斷的用聊天來填補等餐的空檔
聊了好久(真的很久,我們七點到的,結帳離開的時候約九點半,其實中間花
在等它主菜的時間居多)
久到我們真的很無聊 就開始觀察別桌的情況
也因為這樣 讓我有機會看清楚這間大家都說服務不錯的餐廳 存在著讓
我所不能認同餐飲業的大忌
由於我們的位置是靠窗邊那一排的中間
我們的前後各有一桌 前面那桌是兩個男人 後面的就是剛才講的男的
是外國人的那一桌情侶
因為每一桌都是卡在主餐沒來 而且我和朋友也沒很餓 所以就不很介意
結果就看到老闆出來跟我前面那一桌的人說抱歉 再加上一些噓寒問暖什
麼的
然後咧 又走到我們後面那一桌跟他說出菜較慢 抱歉 還問他們有沒有
需要什麼其他的服務啊(老闆還在跟我們後面那桌寒喧的時候,老闆娘就正
在跟我們前面那桌寒喧...)
相形之下 我們這桌剛好卡在中間 就真的很像孤兒 也沒人來理
後來好不容易老闆跟我們後面那桌講完話走了之後 我發現老闆娘還繼續
在跟我們前面那桌聊天
而這在這段時間呢 那位服務水準超好的服務生也來回跑了兩三次去向我們
後面那一桌的客人殷勤地詢問滿意度 陪他們聊天之類的
讓我和朋友深深覺得 真的是天壤之別啊
當然除了這兩桌以外 其他的客人也跟我們一樣是沒人理啦 只是因為我們
的位置剛好在那 所以感覺比較深刻
也許有人會覺得 那些客人是常客 老闆跟他們熟 自然對他們的關照會比
較多
但是我還是要說 花一樣的服務費 要求要得到一樣的待遇本來就不為過
更何況 誰沒有"第一次"? "第一次"也是一個熟客要成立的基礎條件吧
一個真正講究服務的餐飲業者腦袋想的不應該是"熟客要多關照點"
而應該是"我要讓每一個客人不論第幾次來,都能有賓至如歸的感覺",
如果他對第一次去的客人是這種態度 請問還有誰願意往後繼續花錢去這間店
進而成為他所謂的"熟客"呢?
唉 算了 反正就是這樣 總會有人對這種事不會很要求(但我一向認為一分錢
一分貨,食物再好吃,也有它一定的range,所以當食物的好吃度相同時,你要比較
的,自然就是它週邊服務給你多大的滿意度了,否則為什麼一樣是五星級飯店,
消費水準還是會有差別? 除了硬體的設備之外,軟體也是不可忽略的因素.)
等了很久 我們的主餐總算來了
朋友點的羊排 非常的好吃 處理得當 完全無騷味
而我點的菲力牛排 肉質鮮嫩 入口即化
可以說都不錯(但沒有不錯到有這個價值)
結束了我們的主餐之後
接下來就是我們的甜點和飲料了
甜點都是烤焦糖布丁
朋友的飲料是冰紅茶 我的是熱奶茶
甜點和飲料都沒有帶給我們很高的價值感
只能說是尚可而已
喔 還有 我要講的是 我們昨天去吃的時候
毫無氣氛可言
餐廳裡的熱鬧程度跟西堤是一樣的(真的就是那麼吵~~)
我們用餐結束之後 剛好後面那一桌的用餐也結束了
然後他們那桌的專屬服務員又出現了
殷勤地問他們今天的餐點如何 滿不滿意啊
然後呢 那個外國人就說他今天來本來是要跟女朋友一起來享用一道
浪漫的晚餐 結果沒想到今天竟然這麼吵等等的
然後就看到那個專屬服務員對他們鞠了90度的躬以表最真誠的歉意
好個服務啊~~~
我們又再次地感受到間店的差別待遇了
因為從頭到我們結帳離開 根本沒有人來詢問我們對於今天的餐點感覺怎樣
這種不重視我們這些新客人意見的作風表露無遺
好像我們其他幾桌客人的感覺它根本不在乎
我深深地覺得這一餐讓我感到非常沒價值
整體而言 以它這樣子的要價 差別待遇卻可以明顯到讓客人感覺不悅
的服務態度 我不會說它的服務好
而它的食物 也沒有菜單上標價的那個等級
我想如果那個時候 全餐廳的客人受到的服務是一樣的話
我可能還覺得不至於有那個糟糕的感覺
但是這次用餐的經驗 真的讓我和朋友都很不高興
我對我的朋友也感到滿抱歉的 因為畢竟是我向他提議要來這家的/.\
我們結帳完之後 走出門口
我朋友向店裡面望了一下 然後悠悠地說了一句: "人情冷暖啊~~~"
我想 以後會再光臨這家店的機會應該不高了吧~~~
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