推 wil22:好吃~~不過不便宜啦~! 11/19 17:38
推 lingh:好吃 尤其是甜蝦 但一個月去個兩三次真的很傷 11/19 20:10
推 clara:兩個人兩千還是一個人兩千？ 11/20 01:38
推 incog:我也想問同樣的問題？如果是一個人1000???????? 11/20 04:23
推 pin3:是一人份兩千喔~不到兩千的套餐不太值得 11/20 11:51
餐廳名稱：錦富
地址：台北市松山區民生東路5段137巷6弄36號
電話：02-2748-6356
營業時間：
價位範圍(每人)：套餐1500~
推薦收看圖文版:http://0rz.tw/8e3mm
17日是女友生日,想帶她吃好點的日本料理
由於錦富已經吃過兩次,上次朋友聚餐點的1500套餐並不讓人感到驚艷,
MASA雖然前陣子踩到一次很大的地雷,
但如果坐在吧檯,點個兩千以上的套餐,或許品質能讓人期待(?)
可惜MASA前一個晚上已經訂不到位了
或許我和MASA真的沒緣
於是,帶著女友三訪錦富!
看完電影後停好車走到店門口,不過五點四十五,還不到預定的六點
走了進去,師傅們還在準備,女服務生正在打掃店內
"怎麼那麼早就來了?"
被安排在吧檯最裡面的位置,
在師傅準備的時間看看店內,
家庭式平實的裝潢,吧檯擺放的食材卻是難得一見的
http://0rz.tw/0f3iF
http://0rz.tw/763j1
燉煮鮑魚(今天終於能吃到了!?),新鮮鮭卵
http://0rz.tw/e23hg
石鯛,秋刀
http://0rz.tw/ba3jU
老闆在店內隨性地曬著魚干(小師傅正在處理新鮮的山葵)
http://0rz.tw/d23mw
http://0rz.tw/e63l0
這是招牌小菜,醃漬小番茄
http://0rz.tw/e43jw
http://0rz.tw/e23hh
口味鹹甜的鮑魚,
從顏色看來並未久燉,卻很夠味
較外層的部分很軟,內層很Q,卻不難咬,老年人也能吃
好味啊!!
http://0rz.tw/a73ma
鮑魚吃得差不多,老闆(左)出來了
接下來上菜速度很快,
一來因為客人都還沒來,
二來可能是老闆覺得讓我們等不好意思(其實是自己太早到)
http://0rz.tw/093lD
也是招牌的水針,
後面的是紫蘇,可吃可不吃,
我是覺得有帶到紫蘇的香氣就好,沾點醬油就能入口
http://0rz.tw/2c3n2
松鯛,
脆脆的口感,略帶甜味
http://0rz.tw/313l6
龜山島產的甜蝦,
雖然比不上北海道的甜蝦(念念不忘...),但也滿足了!
http://0rz.tw/b93jD
野生的紅魽
老闆：我這裡不賣養殖的!
很大很厚一片,嘴巴塞得滿滿滿..
老闆：如果我不是老闆,這樣切給客人吃的話,明天我就不用來了
只是油脂似乎稍微不足
http://0rz.tw/dd3jF
微炙藍鰭鮪肚肉,
沒什麼筋,略帶Q勁,放進口中能感覺到油脂,但卻清爽(似乎能一口氣吃很多個)
之前吃過同樣做法的黃鰭鮪,筋稍多,油脂較厚,
大間(?)黑鮪大肚,帶著放進嘴裡就溶化的油脂,絲毫感覺不到筋,但稍微油膩了點
三種鮪魚各有千秋,
如果只吃一兩個,我會選擇黑鮪魚大肚,
想吃很多的話,藍鰭鮪是個好選擇
http://0rz.tw/c83kT
空運來的鯖魚,
火烤的香氣帶著油脂,
可是女友不愛吃,說還是有腥味(我覺得很少很少了..)
http://0rz.tw/bc3j6
http://0rz.tw/fe3id
加拿大產海膽,
雖然鮮甜不及日本產(今年產量少價格飆升..)
但老闆不惜血本一口氣放了四片..放進嘴裡有著溢出來的滿足
http://0rz.tw/f23js
女友滿足地喝著茶 (啊~怎麼海膽沒給我吃~!?)
說她差不多飽了
http://0rz.tw/9c3iK
http://0rz.tw/ac3mg
睽違兩年之久的海戰車
鮮甜Q軟,雖然沒有上次吃的活跳跳(在嘴裡照樣跳)
還是新鮮!
http://0rz.tw/f33jv
難忘的香煎安康魚肝,
這是電話預定時,就商請老闆替我留下來的
我的是比較零碎的,女友那份是完整,較厚的
(或許是因為有和老闆講今天是衝著這道記憶中的美味,想給女友嚐嚐)
沒有第一次吃的時候那樣滿足,和記憶中的味道有段小差距
可能是太晚預定(?上九點半),加上前晚許多客人點
能留下來的並不是最好的,
但是老闆能特地為了我留下來,就讓人感動了!
老闆：真的想品嘗安康魚肝應該要吃生的!
吃到這裡,比照前陣子吃MASA的經驗,我滿足了,今晚已經值得了
後面卻有更多的驚喜
http://0rz.tw/fa3mA
http://0rz.tw/583je
微炙秋刀佐魚肝,
難忘的一道
拿在手上就是滿滿的魚油,香氣十足
還有調味過的魚肝,時節限定的美味
老闆(今天心情很好話很多)：這不是台灣產的一條十塊錢的便宜秋刀喔!
從北海道空運過來,可以直接生食
再沒多久季節就要過了,要吃要快!
http://0rz.tw/0f3iG
紅喉一夜干
老闆：昨天做太多,給你們一人一半(開始撒畢斯了?)
油脂多肉質細緻,可惜我們兩人是重口味,認為調味可以重點
http://0rz.tw/9a3ml
老闆又走過來：這道你們一定沒吃過,知道這是什麼魚嗎?給你們吃吃看,保證好吃!
嗯..我好像在超市買過..不過都是用煎的
http://0rz.tw/3b3jL
魚肉厚實,咬到最後一口還是Q的,油脂適中
老闆：這是罵機啦~(台語),也就是肉魚
http://0rz.tw/a93iX
鱈魚白子,在台灣很難吃到的美味..
台灣要能吃到這個,之前看的台北某名店套餐逼近四千
http://0rz.tw/3f3js
滑順細膩,濃厚卻又清淡
下面的炸牛篣香脆,連著炸白子一起吃更是搭
http://0rz.tw/ff3iW
自家製烏魚子,軟嫩,香氣十足
有股特殊的味道,
吃到第三片才想出原來是用紹興酒泡過
http://0rz.tw/8e3ml
此時終於到招牌三色蓋飯,再不來我就要撐死了..
蓋飯旁那看起來像是冰淇淋盒裡裝的,是黑鮪魚油,
師傅正用噴槍溶化魚油,給蓋飯調味,這樣就不需要自己淋醬油(容易過鹹)
老闆：啊~這丟士錦富牌哈跟打師啦~(haagen dazs)
今晚老闆不只話多,也愛搞笑
http://0rz.tw/db3kZ
小師傅噴槍用多了一兩秒,我的海膽有點溶掉了..
小小的碗裡,料比飯還多,吃鮭卵好像在吃飯..(好飽好飽...)
http://0rz.tw/e23hi
好好吃~~~(滿足地笑)
http://0rz.tw/6d3lj
這是讓不愛喝熱湯的我把湯喝光的一品,
枸杞甜,喝來略有紫蘇香,似乎還有淡淡當歸味(?),其他喝不出來
清淡,高雅,湯比料好的美味一品
旗魚背旗也不錯吃,Q勁十足的魚肉,
只是湯頭實在太美味了
http://0rz.tw/3a3iQ
照理是結尾的醃漬大番茄,
一口咬下去,滿嘴都是甜美的湯汁
此時老闆又走了過來..
笑著說：還沒喔還沒~~
http://0rz.tw/203l2
為您獻上珍貴的鮪魚鰓邊肉
變成粉紅色後即能放入口
http://0rz.tw/d43iu
約莫兩三分鐘過後~
沾點醬油就能入口,
不遜於大肚的油脂,帶有脆脆的口感,
完美的結尾
http://0rz.tw/3f3jt
最後的甜品
之後和老闆閒聊一下,關於食物
謝謝老闆今晚的招待,結帳後笑著滿足地走出店門口
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在上第一道菜的時候,就詢問過師傅若是想吃到安康魚肝,生食為主大約需要多少?
"兩千"
沒有加收服務費,只是不能刷卡
本以為只能吃個八分飽,
卻得到一整晚的滿足,到家後仍不斷回味
今天吃了約二十道菜,給料相當大方,
兩張小朋友,遠多於此的價值
建議想前去一嚐的朋友,
先訂個位,大約講述一下想吃的料理,甚至預算(建議兩千以上),
讓老闆有個心理準備,也對你有個印象
用餐過程中多和老闆互動,多聊些你的用餐心得,
老闆開心起來,你也能吃得更滿足
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