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㊣前記：
這家店是幾年前朋友告知的一家牛肉麵店，『劉易記刀削麵』，今天在吃麵時聽
到有位客人問位什麼取這個名子？只見那個沏小菜的老人家說因為『容易記』，
呃＝＝＋，它位在小巷子裡面，假設沒有人的推荐，自己應該很難發覺這家牛肉
麵，老舊的裝潢，燈光也是暗暗的，從外觀看起來有些陰沉感，但是用餐時段總
是一位難求，人滿為患。有時甚至要跟別人併桌一起享用美食，店內主打的是刀
削麵！不過也有普通麵條，一進門就可以看到小菜的櫃子。
◎牛肉刀削麵70元
這是小碗的價位，份量和大牛相比略遜一籌，但是看那一條條鵝黃色刀削麵浸在
身咖啡色的牛肉湯裡令人食指大動，上面有白菜和幾塊小塊的牛肉點綴，首先刀
削麵條我很喜歡，算是比較扎實有厚度的麵條，寬但是不長，會使人一塊一塊夾
起來吃這樣的好處是可以慢慢享受這道美食，細細品嚐箇中滋味，麵條本身有吸
收湯汁且相當的有Q勁彈性，我喜歡。湯頭雖然是紅燒的但是卻 沒有死鹹的感覺
有種很香的甘甜味，再來牛肉塊就比較不盡人意了，大小很小所以不太過癮，吃
起來也乾乾扁扁的，但是味道很夠！
◎牛肉刀削拌麵 80元
乾拌麵比普通的湯麵多十元，我想它的份量比較多吧！裝的滿滿的刀削麵外還附
有一碗牛肉清湯，我只能說這個拌麵的味道真的非常夠味，帶勁的刀削麵條拌著
濃郁的乾拌牛肉醬汁，每條刀削麵麵條成功的吸飽這味道，吃進口中，麵條的豐
腴順口，和這個醬汁香濃溫醇，搭配的相當得宜，令人一口接著一口。但是當你
吃完拌麵時再回去吃牛肉麵可能已經沒味道了，牛肉塊和上述的一樣，很香可是
卻有點乾扁。
◎小菜 筍乾30元 豬大腸50元
其實我的感想是份量好少，筍乾有點油，味道還不到我喜歡的程度，總覺得不夠
酸，看起來紅通通的可是卻不辣，豬大腸就不錯了不算爛但有咬勁，有豬大腸的
味道但是也有滷汁滲透的香氣，只是份量真的太少啦！
****劉易記刀削麵*****
地址:高雄市永康街71號
中午好像從十一點到兩店
晚上從五點開始
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◆ From: 122.123.10.215