※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板]
作者: peggytsang (乖乖襄兒) 看板: Japan_Travel
標題: [京都食記] 黑胡麻擔擔麵 @ 六傳屋
時間: Sat May 24 13:07:01 2008
圖文網誌版: http://blog.pixnet.net/peggytsang/post/17822781
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吃過了美味的豚平燒，我們慢慢的晃往先斗町。
我們的目的地是從網誌「阿正的食桌」看到的《京都
horumon》(日式燒肉店)，位處先斗町 & 三條交界處
附近，所以就打算先逛一下先斗町，看一下有啥食肆，
為下回京都遊作準備 (人都還沒離開京都，就已想著
何時再來了)。
先斗町有很多特色食肆，鰻魚、串烤、豆腐湯葉、關
東煮、法國料理、俄羅斯酒吧……而且其中有不少店
家營業至深夜。呵，誰說京都沒有夜生活呢？
我們慢慢的逛，拍拍每家的店面、翻翻門前的菜單，
逛著逛著，突然嗅到超濃郁的胡麻香，再細看，原來
是從一家名為《六傳屋》的麵店傳出來的。我們趴在
人家窗前看了一會 (有個窗子可從外看到廚房的作業
過程)：「這家看起來不錯吃。」
然後我們繼續慢慢往《京都horumon》晃去，站在
《京都horumon》門前時，我和 N 對望了一會：「不
如……我們回去吃剛才胡麻香很重的那一家？」
先說明一下我們變心的理由：1. 我們這次旅行花錢頗
兇，所以也有點想收歛一下 (吃拉麵 + 小吃怎麼也不
可能比吃燒肉貴吧？)；2. 那股胡麻香真的讓人念念
不忘耶～
折返至《六傳屋》店前，推門而進，剛巧一樓的吧檯有
兩個位子空著，我們把大衣掛在身後的牆上後便坐下了。
《六傳屋》共有兩層，一樓是半開放式廚房 & 吧檯，
二樓我猜是桌組區吧 (我沒上樓去，所以唯有用猜的)？
《六傳屋》採和風小木屋的裝潢，店子一端是個滿是酒
瓶的架子，窄長的店面充斥著食物的香氣與客人們的談
話聲，蠻有電影裡那些居酒屋的感覺。
《六傳屋》雖說是「麵舖」，但菜單除麵食外，還有鍋
物 (介紹的頗詳盡，應該也是招牌菜吧？)，再搭些土
手燒、餃子等小吃。N 本來問我要不要吃鍋物，不過我
看都九時多了，還是不要吃太飽吧，就決定點一碗麵食
再配些小吃分嚐。
《六傳屋》似是以擔擔麵馳名，菜單內單是擔擔麵便有
好幾個選項，我們雖不太覺得和風的擔擔麵能滿足我們
的胃，但看他那信心十足的樣子，還是決定點一碗來嚐
嚐看，搞不好會有意外驚喜喜呢。我們研究了好久，決
定點黑胡麻擔擔麵，配土手燒大根、角煮、大蔥，外加
烏龍茶 & 梅酒各一杯。
沒多久黑胡麻擔擔麵 上桌了，那濃濃的胡麻香真是香得
讓人受不了啊！褐紅色的濃湯配著微粗略扁的麵條，上
灑著些許豬肉末 & 蔥花，滿大一碗的，讓我暗自慶幸沒
貪心再多點一碗麵。麵條一進口，竟是意想不到的美味
-- 濃厚的湯頭不算頂辣但有勁，連我這麼愛吃辣的都覺
得不必再加麻辣醬 (桌上有放店家自製的麻辣醬讓客人
添味)，芝麻醬讓湯頭的味道變得圓融，輔以富咬勁的粗
麵，真是一整個對味。我敢說，在香港吃過不少擔擔麵，
但和這一碗相比，能拼得過的不會超過三家。
美味的擔擔麵讓我們對這家店的出品信心大增，馬上加
點了一客紅餃子。
土手燒其實是以味噌調味的煮物，大根入口即化、清甜
無比；角煮有著烤過後的肉香，肥肉香腴、瘦肉不柴，
而且有著醇厚的肉味；大蔥甘軟，只有三小段不夠吃喇！
紅餃子真是紅色的唷！是搓餃子皮時混進了辣椒醬嗎？
餃子煎得香脆不油，淡淡的唐辛子味道讓肉餡吃來不
膩口。
吃著紅餃子時，我們商量著該就此打住還是再加點呢？
我翻著菜單看到「名物 Tonsoku」 (菜單上的是片假
名)，我知道「Ton」是「豚」，那「soku」是什麼呢？
為了滿足我的求知慾 (明明就是嘴饞，說得那麼高尚)，
就再加點了一客燒tonsoku。
原來tonsoku = 豚足，燒tonsoku就是烤豬腳！豬腳
先以白水煮軟，切件後再烤過，最後澆些醬油、灑上
蔥花便是。豬腳煮得透，口感豐腴膩滑，只可惜沒烤
好，有些地方還是冷冷的。
買單 3360 ?。出門時我對 N 笑說：「幸好我們有變
心呢，不然就錯失掉這頓讓人驚喜的晚餐了。」
六傳屋
地址：京都府京都市中京區先斗町通四條上入下樵木町199
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我就是傳聞中的呂布嫂
● ｙｅａｈ～
我把blog搬到 Pixnet 了啊！ /Ｐ-b
P 之飲食回憶: >/
http://blog.pixnet.net/peggytsang
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