※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板]
作者: peggytsang (乖乖襄兒) 看板: Japan_Travel
標題: [大阪食記] 春之豆乳鍋會席 @ 螃蟹道樂
時間: Wed Jun 11 21:40:27 2008
圖文網誌版: http://blog.pixnet.net/peggytsang/post/18364425
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從黑門市場採購後,我在《眼鏡市場》配了眼鏡 (比香港便宜多了!
Lowve 的眼鏡框配超薄非球面鏡也只是 18900 圓!在香港,單是眼
鏡框都不止這價錢了,服務還沒那麼好呢~),也到《Sogo》採購了
攜回香港的清酒 (現在帶多少清酒回港都是免稅的,對我這種酒鬼來
說真是德政啊),當然也少不了到《Uniqlo》大買特買,採購完成後
我們先把戰利品運回飯店房間,然後就下樓覓食去。
早在午間於道頓堀晃盪時,就看到《螃蟹道?》掛出了「春之特別會
席 鱈場蟹豆乳鍋會席」的廣告橫幅,我超愛吃螃蟹 & 豆製品,這樣
的菜單對我來說自是有著非常的吸引力,但我們在京都太花錢如流水,
再吃一頓過萬日圓的大餐會否很過份 (說實在的價格不算太貴,只是
我們之前已花了太多錢)?不過 N 一力慫恿我去吃,說反正都花大錢
來日本了,也不差那一千幾百,而且上回已經錯失了,這次又是我愛
吃的豆乳鍋,實是沒有不吃的理由……最後,我點頭了。
我想《螃蟹道?》不用多介紹了吧,這大概是香港人最熟悉的日本食
店,差不多所有大阪旅遊書裡都會提到這家店 (就算無關飲食也會提
一下那超誇張的巨蟹招牌吧?)。
從《Cross Hotel Osaka》走到《螃蟹道?》本店只需一分鐘,我們
抵達時店方說要等上四十分鐘才有位子,我們留下姓名後,就在道頓
堀閒晃 (閒晃時又再買了《Zuboraya》的河豚握壽司 當夜宵)。
重回《螃蟹道?》,侍者領著我們到了二樓,我們很幸運的被安排到
窗邊的座位,可以看到道頓崛川兩岸的夜景。這裡的桌組是下有放腳
空間的榻榻米,桌面蠻寬闊的,靠窗的位置還有窗台可以放隨身物。
「春之特別會席 鱈場蟹豆乳鍋」共有三款,分別命名為春粹、春華、
春麗 ,主要的差別在於價錢 & 菜式的豐盛度。我挑了最貴的春麗,
而 N 則挑了中價的春華。
點菜後我們呷著歐巴桑送來的綠茶,聽著前後座的廣東話 (看來這店
真的很受香港人歡迎),等著吃螃蟹大餐。
先上桌的是茶碗蒸,嫩滑的蒸蛋上勾了薄芡,放了些許蟹肉,蛋內有
銀杏、百合、香菇,還有那似有若無、虛幻卻又實在的螃蟹鮮味。暖
烘烘的蒸蛋,撫慰著已餓空了的胃。
接著是「茹螃蟹」(水煮螃蟹)。N 的是「茹螃蟹半匹盛」(鱈場蟹半
隻) ,而我的則是「茹螃蟹2種盛 (松葉蟹 & 鱈場蟹)」,差別在於
我多了二枝松葉蟹腳。不加任何調味的蟹腳,肉質雖然有點粗鬆,但
鮮甜的味道絕對能補足口感上的缺失。而蟹蓋內滿是灰濛濛的蟹膏,
看起來雖不太好看,但味道卻是一級棒。
緊隨「茹螃蟹」後出現的是蟹肉剌身。我那份仍是比 N 多出幾枝松
葉蟹腳的剌身。若說水煮螃蟹尚有口感未臻至善的遺憾,那剌身便是
完美的吃蟹體驗 -- 呈開花狀的鱈場蟹腳吃起來極為軟嫩甜美,當你
以為這已是人間至味時,松葉蟹腳更是入口即化,那濃厚得難以形容
的鮮甜侵入每一顆味蕾,真是好吃得差點連舌頭也吞下去了。單是吃
這一道,便已值得來一趟《螃蟹道?》。
我覺得春華、春麗這兩份套餐最大的差異當在烤物這一道,N 的是烤
焗蟹肉,而我的則是烤鱈場蟹腳。烤焗蟹肉是蟹肉加上通心麵後再澆
上起司烘烤,濃濃的起司香和通心麵自是最佳配搭,而蟹肉的鮮美尚
能在馥郁的起司香中隱然嚐到。而烤蟹腳則極香,比店門處的那一攤
所賣的香氣更烈,還沒吃就惹人垂涎了。這蟹腳雖經火烤,卻仍是肥
厚多汁,滿嘴都是螃蟹的甜汁呢。
螃蟹天麩羅 共有兩枝蟹腳、小青椒、茄子和南瓜。輕薄香脆不油膩的
炸衣裹住了食材,從油鍋裡的高熱中保護著它們,使原味不致流失。
主角豆乳鍋終於上場,五件蟹肉配上蔬菜豆腐,當然少不了冒著熱氣
的豆乳湯,以豆乳輕涮蟹肉後,蟹肉會變得澎鬆,就像一個小繡球,
而且蟹肉沾滿了大豆的甘香,豆乳又和著蟹肉的甜美,實是絕配!
蟹肉壽司共有蟹肉軍艦卷、海苔卷 & 昆布壽司。這壽司算是這一頓的
反高潮,許是大量製作的緣故,該是作好放了好一段時間才端上桌,
因此海苔全軟掉了,而昆布又放至乾掉,幸好軍艦卷上的蟹肉仍頗鮮甜。
吸物不過已己,就只是有一塊類似魚板的東西浮在味道普普的清湯裡。
甜點是以熱抹茶澆在香草冰淇淋上,茶香厚、茶味甘,瞬間給我們吃
光光 (也怕吃太慢冰淇淋會融化掉喇…)。
《螃蟹道?》的女侍全是歐巴桑 (沒看到年紀在四十以下的),服務親
切細心 (不知是否本人的蹩腳日語討得她們歡心),讓我們這頓吃得很
愜意。
買單 10920 圓。這家店的料理味道不錯 (除了壽司,這真的不太好吃),
但不會讓人很驚艷 (除了剌身,其美味真的讓我驚艷了,可是香港該吃
不到吧?),算是意想之中的味道吧?只是對蟹癡如我而言能一次吃那
麼多種不同的蟹料理,也是很過癮的一回事。
螃蟹道? 本店
地址:大阪府大阪市中央區道頓堀 1-6-18
網址:http://www.douraku.co.jp
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我就是傳聞中的呂布嫂
● yeah~
我把blog搬到 Pixnet 了啊! /P-b
P 之飲食回憶: >/
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