※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板]
作者: peggytsang (乖乖襄兒) 看板: Japan_Travel
標題: [大阪食記] 燒肉 @ 神戶屋
時間: Sat Jun 28 21:47:12 2008
圖文網誌版 : http://blog.pixnet.net/peggytsang/post/19085474
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我們在梅田看不到什麼特別想吃的，就乘地下鐵回黑門市場，吃燒肉去！
(話說我和梅田區沒啥緣份，人家都說梅田超好逛，但我除了狂迷路 &
烏龍麵之外就別無記憶)
為啥吃燒肉還得特意到黑門市場裡去吃呢？到《風風亭》花三千來圓可
以吃到飽吃到爽啊！( 說來慚愧，大名鼎鼎的《風風亭》我至今還沒吃
過，有誰吃過請發表一下感言，我打算下回關西之旅走 B 級美食路線)
事緣只是早上逛黑門市場時看到有家在精肉店樓上的燒肉店《神戶屋》，
是由精肉店直營的啊，該是價廉物美的保證吧？當下就決定若晚上找不
到別家更吸引的，就回來吃燒肉。
選上這家店的另一個理由是他營業至半夜十二時！可以跑完一整天的行
程再來吃燒肉不遲。
晚上的黑門市場並沒有想像中的昏暗，沿途都有明亮的街燈照著，我還
意外的發現市場內的兩家超市原來都是 24 小時營業的 (其實店裡有寫，
只是之前我沒留意到)。
我們沿著樓梯走上二樓，在店門前有一白板寫著今天所賣牛肉的個體識別
番號，這算是信心的保證嗎？還附有牛肉的豆知識，這天講解的是肝臟呢。
我從精肉店的規模猜想樓上也許不會很寬敞，進店後發現比我想像中大多
了，約有五六十個座位，有廂座，也有類榻榻米的長桌組，我們選了一四
人廂座安頓。
年輕女侍笑意盈盈的送上菜單，後來聽到我們的破日語，問明我們是香港
人後，又送上了附註了手寫中文的菜單。(沒多久有另一桌香港人光顧，
我們把中文菜單讓給他們看了，反正日文的也看得懂)
我們先點了生啤酒 & 柚子沙瓦，看到牆上的推介菜單，也一併點了五種剌
身拼盤。
五種剌身拼盤?有生牛肝、韓式生牛肉、生牛百葉、霜降牛肉剌身、澆上
了韓式辣味噌的小黃瓜 & 蘿蔔。對大多數的香港人而言，大概不太能想
像牛肝 & 牛百葉要怎麼生吃吧？畢竟生吃牛肉也不是每個人都接受得了，
更枉論生吃內臟。不過如果你能放膽品嚐的話，就能享受到驚人的美味。
打從上回在神戶《金泉苑》吃過生牛肝後，我就愛上這一道了。這次
《神戶屋》的牛肝更為嫩滑，肝味也更濃，卻無半點腥臊鏽氣，以麻油拌
過後，更是極品。
生百葉倒沒什麼味道，就只是享受那極爽脆的口感而已。
韓式生牛肉若再打上一顆生雞蛋，就和在香港吃到的有 99% 相似了。切
成細絲的牛肉以醬料拌過後再灑了點芝麻，和著小黃瓜 & 蘿蔔一起吃，
蔬菜的清鮮爽甜映襯了牛肉的細嫩濃厚，略帶韓風的醬汁有著微辣，更能
帶出牛肉的鮮味。
嫩紅的牛肉上有著雪白的脂肪紋，完全無愧於「霜降牛肉」這漂亮的名字。
我輕輕挑了一片進口，肥嫩的牛肉在舌上慢慢化開，整個嘴巴內都是脂香
肉醇，為了這等好滋味，當個茹毛飲血的野人又何妨？
我們一邊吃著剌身拼盤，一邊翻著菜單，最後發現與其自己東拼西湊的花
心思點菜，還不如點個店家推薦的3人前和牛盛 (7300 圓)，?有上等鹽
燒牛舌角切、上等牛胸腹肉、極上三角五花肉、極上牛肋里肌肉；另外再
加點了一份霜降豬肉，二人共享的話，已是非常豐盛的了。
沒多久，和牛盛 & 霜降豬肉都送來了，看起來好大一份，我開始有點擔
心無法吃完。
我先拿牛膏把烤網抹過，好讓牛肉不會黏在烤網上，然後就開始不住手的
烤肉喇！
牛舌香嫩中帶著 Q 勁，角切讓口感變得更厚實彈牙，烤至九份熟時最為
美味，微微的羶香總是那麼的讓我著迷。
上等牛胸腹是盤中三款牛肉中比較瘦的那一道 (其實也沒瘦到哪去，一樣
的脂肪紋滿佈，就是沒有其他二款那麼多那麼細而已)，肉很軟味也濃。
極上三角五花肉則以油香見長，果然是五花肉的部份呢！
極上牛肋里肌肉的美味度和價錢成正比 (單點的價錢是 2800 圓)，是這
晚油香最盛、肉味最濃、質感最嫩的牛肉。
霜降豬肉也不錯吃，上等豬肉的圓潤醇和，讓味蕾在濃濃牛肉味的圍襲下
能稍事休息。
在我們的努力下，總算把盤上的肉都吃光了，好飽！
買單 10720 圓。和上回《金泉苑》相比，我覺得剌身是《神戶屋》較好，
但燒肉則以《金泉苑》為佳 (因為備長炭的迷思？)。不過，《金泉苑》比
《神戶屋》貴一點 ( 2006 秋時大約是 7000 圓@)，地點也不及《神戶屋》
方便，所以是各擅勝場喇。
神戶屋
地址：大阪市中央區日本橋2-2-16 (黑門市場內)
定休：月曜日
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我就是傳聞中的呂布嫂
● ｙｅａｈ～
我把blog搬到 Pixnet 了啊！ /Ｐ-b
P 之飲食回憶: >/
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