餐廳名稱：維記咖啡粉麵
網誌版： http://blog.pixnet.net/peggytsang/post/654641
地址：深水步福榮街 62 & 66號 / 北河街165-167 號
營業時間： 07:00 ～ 20:30
價位範圍(每人)： 25 HKD
可刷卡（可/不可）： 不可
有無包廂： 無，且需併桌
推薦菜色： 豬肝牛肉麵、咖央吐司
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和 N 在深水步地鐵站會合後，就先到福榮街的維記粉麵咖啡
吃午餐。維記是家以潤牛麵 (豬肝牛肉泡麵) 馳名的茶餐廳，
單是靠賣潤牛麵就能在短短的一條街開三家分店，好利害！
我們到達時門外是一條長長的人龍，我們乖乖的排隊等候，
邊看看等會該點什麼 (其實都不用花心思，點豬肝就對了)，
等了約十五分鐘，就有位子空下來了。
我們光顧的是新店，沒啥裝潢但也算窗明几淨，在這種生意超
好的小店要和陌生人拼桌是理所當然的 (有位子給你就該偷笑
了)，幸好也不算太擠 (個人覺得九記還要再擠一點)，我和 N
各自點了 餐潤麵 (午餐肉豬肝泡麵) 和 潤牛麵。
麵端上來，賣相嚇人 (對一些膽小又潔癖的女生而言喇)，整
碗都是浮沫，不過那可是豬肝的精華啊！潤牛麵上堆滿了豬肝
片、牛肉片 (餐潤麵則是大量豬肝片外還有兩片煎得香香的厚
切午餐肉)，在如山的配料和麵條 (還有浮沫) 下，可隱約看
到那呈金棕色的湯。先吃一片豬肝，脆嫩不老，再輕輕的喝一
口湯，果然鮮甜得緊！而且一點內臟臊味也沒有。中國人講究
以形補形，《本草網目》就說「豬肝能補血」，我想是因為豬
肝富含鐵質？這樣一碗的潤牛麵吃去該很補吧？可見茶餐廳賣
的也不一定是高卡高脂沒營養的垃圾食品呢！
真要挑剔的話，就是麵條煮得軟了一點，不過單是那脆嫩的豬
肝片和鮮甜的豬肝湯就能蓋過一切瑕疵。
買單 $36 (雙拼 $18 / 單拼 $15)，雖然我少到深水步 (過
海車費很貴)，但為了這麼美味的一碗麵，偶而來一下也不壞呢
(便宜的價錢可以抵回車資吧？)。
註：廣東人以「肝」「乾」同音為口彩不好，所以稱「豬肝」為
「豬潤」，取其「潤澤」「家肥屋潤」的好彩頭。
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我就是傳聞中的呂布嫂
● ｙｅａｈ～
我把blog搬到 Pixnet 了啊！ /Ｐ-b
P 之飲食回憶: >/
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