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餐廳名稱：麥文記麵家
地址：香港佐敦白加士街 51 號
營業時間：12:00 ～ 24:00
價位範圍(每人)： 30 HKD
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：廣式雲吞麵
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從《澳洲牛奶公司》往前走幾步，便是老麵家《麥文記》。
我們甫進店便剛巧有位子空下來，安頓好後大家心頭的疑問
是：「可否只吃料不吃麵？實在吃不下啊…」結果 N ＆ 小明
都點了全蝦雲吞，而不太吃蝦的我則點了南乳豬手 (小)。
等著食物上桌時，我細看牆上那「蠅頭小楷毛筆字」的菜單，
工工整整的寫著「全蝦雲吞麵…上湯水餃麵…柱候牛腩麵…
巧手叉燒麵…京都炸醬麵…南乳豬手麵…」很喜歡這種老式
的菜單，真想掀下來拿回家裡收藏呢！
《麥文記》的選擇不多，就只有上述的幾款麵食，另有淨麵 &
蝦子撈麵，油菜 (就是清水煮蔬菜) 就只有菜芯 & 芥蘭，要附
蠔油的話還得額外多付一塊錢！可是我就是喜歡這種專心一致、
不貪多務得的老食店，即便店內有三百種選擇，要是全都不好
吃的話，那根本是沒意思的。
南乳豬手沒燜得很軟，仍保留著豬皮的 Q勁，和《民園》的軟
膩相比，又是另一番風景。南乳汁非常的香濃，還夾雜著一絲
幽幽的陳年果皮香氣，害我好想多點一份淨麵來拌著吃。
《麥文記》的雲吞全是鮮蝦，並沒摻入豬肉，有人覺得這會失
去豬肉油脂所帶來的甘香，也有人認為這才能完全享受到蝦仁
的鮮美彈牙，只是對於絕少吃雲吞的我而言，怎麼作我都是不
太吃的，不過看到那垂垂的散尾倒覺得很悅目。N 說這雲吞的
確好吃，而他更激賞的是那湯頭，還特地留下半碗讓我嚐嚐。
一啖之下，果真嚐到以蝦乾 & 大地魚熬成的鮮美，厚實卻又清
淡。
看過不少人批評《麥文記》的食品份量太小，我想點出雲吞麵
這玩意，本就不是用來填飽肚子的，這是往昔那些有錢人用以
點綴生活的小點心 (窮人有錢都會去買必需品了，還吃啥雲吞
麵)，講究的就是小巧精緻；而且份量太大的話，別說吃到最
後麵都泡軟了不好吃，填飽了肚子後又怎能再吃得下正餐的大
魚大肉、鮑參翅肚？
也常見人批評《麥文記》、《澳洲牛奶公司》的歐巴桑 & 大叔
沒禮貌，但我數次光顧都沒怎麼受過不禮貌待遇。《澳洲牛奶
公司》那邊是節奏明快，但即使我和小明不太拿得定主意，大
叔們還只是轉頭再來下單就算了，並沒擺什麼臭臉；《麥文記》
的歐巴桑聽到我說「唔該」(謝謝)，更會報以微笑，是我太好運
嗎？
吃過了雲吞 & 豬手，我們便陪小明去吃她最愛的《義順》雙皮
奶去。
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我就是傳聞中的呂布嫂
● ｙｅａｈ～
我把blog搬到 Pixnet 了啊！ /Ｐ-b
P 之飲食回憶: >/
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