※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板]
作者: plo0921 (小白兔) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 黑乾溫洲餛飩~
時間: Thu May 14 21:11:48 2009
店家資料
黑乾溫州餛飩
店家電話：(07)561-8422
店家地址：高雄市鹽埕區新樂街242巷30號
營業時間：16：30 pm~01：00am
好讀好吃版：http://tinyurl.com/pm5c3d
面速力達母當天不知道發了什麼瘋，突然想喝杏仁茶，
一直對大黑熊軟硬兼施，要他帶我到鹽埕區去，結果店家沒開...，
想說都出來了，不然就附近打打牙祭吧。
招牌照～店家名稱是黑乾（前），不是乾（干）喔..
門口照～
黑白切～店家的魯味與黑白切看起來很新鮮也很乾淨。
麵條照～後面是餛飩，當天去的時候，有一位阿博正在努力包著餛飩。
價目表～
炸排骨～排骨是現炸的，但有點炸過頭了，吃起來有點硬，而且油味很重..
乾麵～黑乾的乾麵超好吃，脆脆的榨菜+麻油香。店家麵條比一般細麵條粗，
口感Q、有咬勁，沒有麻醬跟肉燥，吃起來清爽，也多了一分麵粉香。
溫州餛飩湯～碗裡有五顆大餛飩，湯頭的味道很清甜，調味跟乾麵差不多。
餛飩照～很大一顆的餛飩。
餛飩斷面～他們的餛飩內餡顏色很淡，代表他們是新鮮豬肉，
而且沒有多餘的調味，就是豬肉原本的鮮味。
黑乾的餛飩不是包大大的一陀肉，餛飩內餡被外皮均勻的包覆，
每一口都吃的到肉，而且也不會覺得膩口，重點是完全沒有冷凍味～超級讚！！
食後感想：
鹽埕區還有一間金溫州餛飩，個人覺得黑乾比較優，
但金溫州的排骨大勝黑乾。黑乾的味道真的讓面速力達母充滿回憶，
在面速力達母幼稚園時，赤崁老家路口有一家麵店，
那是一位外省伯伯開的，25年前一碗陽春麵才10元，
但我們搬到高雄後回鄉下，就再也沒有看到那間麵店跟老伯伯了，
而味道就變成了記憶與回憶。當天是我第一次吃黑乾，
黑乾的乾麵味道跟伯伯的一模一樣，不誇張，那種震撼讓我差點飆淚...
但這感動是對我有效，因為感動中的回憶，是爸爸牽我的手去買麵，
但現在；爸爸再也沒有辦法牽著我去買麵了....
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愛吃的面速力達母：http://tw.myblog.yahoo.com/james-sisi/
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