推 n131419:最近剛去吃~覺的蝦捲很好吃~老闆娘又很客氣^^ 06/09 15:18
圖文版：http://s1102s.pixnet.net/blog/post/26127767
府城黃家蝦捲
14：30~20：30
(06)3506209
台南市西和路268號
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上一次到台南已經吃過陳記蚵捲&周氏蚵捲
這次想要吃吃看不同的店家，於是找到了府城黃家蝦捲
據說他保留了最原本的蝦捲製作方式
外層的裹粉不是像上述兩家使用麵包粉，而是使用太白粉
每天親自到市場批貨
就連營業的時間，也是與當初一樣，在鴨母寮市場休息後才開始販售
每天販售的時間只有六個小時唷！
雖然位置有點小偏僻，不在一般小吃的聚集地
但還是門庭若市
除了販售蝦捲外，還有其他餐點可以搭配著吃
也提供不吃蝦捲的人其他的選擇
我們點了脆肉湯$25、蝦捲$45
脆肉湯喝起來還蠻特別的，加了冬菜的湯頭喝起來除了鹹味又帶有冬菜的香氣
微酸微鹹，很開胃
而脆肉是豬肉，取自豬頰肉，吃起來脆脆的，所以叫做脆肉湯
湯裡灑的不是蔥花，是韭菜花 味道更香！
蝦捲 兩條一份 $45
味道吃起來像是手工製作的
不像機器大量生產的感覺
味道比較細緻
雖然經過油炸，但吃起來不會很油膩
酥脆的外皮加上內餡香甜的高麗菜，很搭
雖然台南的口味都偏甜，但也不會甜得讓人無法接受，反而意外有種融合的感覺
我喜歡蝦捲裡高麗菜的甜度，更襯出蝦子的鮮味
蝦子雖然不是非常大尾，但吃起來很有存在感
吃得到蝦子的口感與香氣
黃家蝦捲還蠻值得特地過來的，
吃完再去武聖夜市逛逛也還蠻近的唷！
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